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Gazpacho vs caldo de verduras

El gazpacho y el caldo de verduras tienen la misma saciedad estimada: 3 de 5. El caldo de verduras tiene menos calorías: 5 kcal por 100 ml, frente a 26 en el gazpacho, así que con las mismas calorías se comen más gramos.

También se busca como: diferencia entre gazpacho y caldo de verduras.

Dos sopas de verduras, una fría y otra caliente.

Ficha preparada por
Última actualización
Fuentes
2 primarias
Datos
USDA FDC 2710106 y 171583

Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos

Diferencias clave

  • Ninguno de los dos es una fuente relevante de proteína: 3,1 y 4,8 g por cada 100 kcal.
  • El caldo de verduras tiene menos calorías: 5 kcal por 100 ml, frente a 26 en el gazpacho, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
  • El gazpacho tiene más fibra: 1 g por 100 ml, frente a 0 g en el caldo de verduras.

Tabla comparativa por 100 g y por porción

Valores de gazpacho y de caldo de verduras (listo para tomar) por 100 g o 100 ml y por porción típica. En las bebidas, 1 ml equivale aproximadamente a 1 g.
NutrienteGazpachoporción: 250 mlCaldo de verdurasporción: 250 mlDiferencia
Energía26 kcal por 100 ml65 kcal por porción5 kcal por 100 ml13 kcal por porción−21 kcal por 100 ml−53 kcal por porción
Proteína0,8 g por 100 ml2 g por porción0,2 g por 100 ml0,6 g por porción−0,6 g por 100 ml−1,4 g por porción
Hidratos de carbono4,5 g por 100 ml11,2 g por porción0,9 g por 100 ml2,3 g por porción−3,6 g por 100 ml−8,9 g por porción
de los cuales, azúcares2,8 g por 100 ml7 g por porción0,6 g por 100 ml1,4 g por porción−2,3 g por 100 ml−5,7 g por porción
Fibra1 g por 100 ml2,5 g por porción0 g por 100 ml0 g por porción−1 g por 100 ml−2,5 g por porción
Grasa0,6 g por 100 ml1,6 g por porción0,1 g por 100 ml0,2 g por porción−0,6 g por 100 ml−1,4 g por porción
de la cual, saturada0,1 g por 100 ml0,2 g por porción0 g por 100 ml0,1 g por porción−0,1 g por 100 ml−0,1 g por porción
Agua93 g por 100 ml232,6 g por porción98 g por 100 ml245 g por porción+5 g por 100 ml+12,4 g por porción
Proteína por cada 100 kcal3,1 g4,8 g+1,7 g
Saciedad estimada (1 a 5)3 / 53 / 50

En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Caldo de verduras menos Gazpacho. Fuente: USDA FDC 2710106 y 171583.

Por porción habitual

Con las porciones habituales, 250 ml de gazpacho aportan unas 65 kcal y 2 g de proteína, y 250 ml de caldo de verduras, unas 13 kcal y 0,6 g.

La porción típica es una cantidad habitual para calcular, no una recomendación. Los valores proceden de las entradas de la base de datos citadas en las fuentes.

¿Cuál sacia más?

El gazpacho y el caldo de verduras tienen la misma saciedad estimada: 3 de 5.

  • Gazpacho: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 26 kcal/100 g) + 0 (proteína: 3,1 g/100 kcal) + 1 (fibra: 3,8 g/100 kcal) − 1 (líquido, sacia menos que un sólido; 2,8 g de azúcares, menos de 8) = 3.
  • Caldo de verduras: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 5 kcal/100 g) + 1 (proteína: 4,8 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) − 1 (líquido, sacia menos que un sólido; 0,6 g de azúcares, menos de 8) = 3.

La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.

Cuándo elegir cada uno

Gazpacho

  • Si quieres sumar fibra: 1 g por 100 ml.

Caldo de verduras

  • Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 5 kcal por 100 ml.
  • Si prefieres una porción habitual más ligera: unas 13 kcal en 250 ml.
  • Si tienes náuseas o te llenas enseguida: tiene nuestra etiqueta «Fácil de digerir».

Con un tratamiento GLP-1

Gazpacho. Etiquetas: Baja densidad calórica, Hidratante. Sopa fría de tomate, pepino, pimiento y cebolla típica del verano en España, que a menudo se toma en vaso. El dato de USDA es de una receta sin pan y casi sin aceite; con el aceite de oliva de la receta andaluza tradicional las calorías suben bastante.

Caldo de verduras. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica, Hidratante. Caldo colado, como el de brik o el casero sin las verduras. Apenas aporta calorías ni proteína, pero sí líquido: sirve para tomar algo caliente cuando cuesta comer y como base de sopas, cremas, arroces y guisos. La sal varía mucho entre marcas; conviene mirar la etiqueta.

Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.

Fichas completas

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Fuentes

Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (FNDDS 2021-2023): Soup, gazpacho (FDC ID 2710106).consultado el .
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Soup, vegetable broth, ready to serve (FDC ID 171583).consultado el .