Bebidas
Gazpacho
Cada 100 ml de gazpacho aportan 26 kcal y 2,8 g de azúcares. Al ser una bebida, esas calorías suelen saciar menos que las mismas calorías en un alimento sólido. Dentro de la categoría «Bebidas», es el 5.º de 9 con menos azúcares por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 3 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 26 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 3,1 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 3,8 g/100 kcal | +1 |
| Líquido, sacia menos que un sólido; 2,8 g de azúcares, menos de 8 | −1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 8 primarias
- Datos
- USDA FDC 2710106
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 65 kcal por porción
- 26 kcal por 100 ml
- Proteína
- 2 g por porción
- 0,8 g por 100 ml
- Hidratos de carbono
- 11,2 g por porción
- 4,5 g por 100 ml
- de los cuales, azúcares
- 7 g por porción
- 2,8 g por 100 ml
- Fibra
- 2,5 g por porción
- 1 g por 100 ml
- Grasa
- 1,6 g por porción
- 0,6 g por 100 ml
- de la cual, saturada
- 0,2 g por porción
- 0,1 g por 100 ml
- Agua
- 232,6 g por porción
- 93 g por 100 ml
Fuente: USDA FoodData Central (FNDDS 2021-2023): Soup, gazpacho (FDC ID 2710106), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 250 ml aporta unas 65 kcal, 2 g de proteína y 2,5 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El DLE define el gazpacho como una sopa fría cuyos ingredientes básicos son tomate, pimiento, aceite, vinagre, ajo y sal, propia sobre todo de Andalucía. La receta de USDA que usa esta ficha lleva tomate crudo, zumo de tomate bajo en sodio, pimiento, pepino, cebolla, sal y apenas 0,3 g de aceite por cada 80,7 g de ingredientes, sin ajo ni vinagre. Por eso tiene solo 26 kcal y 0,63 g de grasa por 100 g; con más aceite, las calorías suben.
Un vaso de 250 g aporta 65 kcal, 2,5 g de fibra y 2 g de proteína, con unos 233 g de agua. Se toma frío y a sorbos, y el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 incluye los tomates entre las verduras a favorecer, señala que las sopas suelen apetecer más que alimentos más pesados cuando hay poca hambre y recomienda asegurar líquidos suficientes. Como casi no tiene proteína, que el mismo consenso propone comer primero, acompáñalo de huevo duro picado, atún o pollo. El NIDDK, de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU., cita los tomates entre los alimentos ácidos relacionados con el reflujo, que la ficha técnica de Wegovy (semaglutida) clasifica como reacción adversa frecuente en sus ensayos de 68 semanas; si te da acidez, prueba con medio vaso.
Qué dice la evidencia
Según la receta de USDA, casi tres cuartas partes de su peso son hortalizas crudas, así que un vaso de 250 g lleva unos 186 g, sin contar el zumo de tomate, casi la mitad de los 400 g de frutas y verduras diarios que la OMS recomienda a las personas mayores de 10 años (cálculo mío). Tiene 208 mg de sodio por 100 g según USDA, 520 mg por vaso, más de una cuarta parte de los 2.000 mg diarios que la OMS recomienda no superar. Sus unos 233 g de agua por vaso son algo más de una décima parte de los 2,0 litros diarios de agua total que la EFSA fija como ingesta adecuada para mujeres adultas (2,5 litros para hombres), una referencia que suma bebidas y alimentos. Con 36 mg de vitamina C por 100 g, un vaso aporta 90 mg, algo más que los 80 mg del valor de referencia de la UE (Reglamento (UE) 1169/2011).
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Sopa fría de tomate, pepino, pimiento y cebolla típica del verano en España, que a menudo se toma en vaso. El dato de USDA es de una receta sin pan y casi sin aceite; con el aceite de oliva de la receta andaluza tradicional las calorías suben bastante.
Preguntas frecuentes sobre el gazpacho
¿Qué cantidad de proteína aporta un vaso de gazpacho?
Un vaso de gazpacho (porción de referencia de 250 ml) aporta unos 2 g de proteína. En 100 ml de gazpacho hay 0,8 g de proteína. Son 3,1 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías tiene un vaso de gazpacho?
Un vaso de gazpacho (porción de referencia de 250 ml) aporta unas 65 kcal. En 100 ml de gazpacho hay 26 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuántos gramos de fibra aporta un vaso de gazpacho?
Un vaso de gazpacho (porción de referencia de 250 ml) aporta unos 2,5 g de fibra. En 100 ml de gazpacho hay 1 g de fibra.
¿Es saciante el gazpacho?
De forma moderada: nuestra saciedad estimada es de 3 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 26 kcal/100 g) + 0 (proteína: 3,1 g/100 kcal) + 1 (fibra: 3,8 g/100 kcal) − 1 (líquido, sacia menos que un sólido; 2,8 g de azúcares, menos de 8) = 3. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿El gazpacho es adecuado si tomo un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del gazpacho con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuántos mililitros son una porción de gazpacho?
Tomamos como porción habitual 250 ml, que equivale aproximadamente a un vaso de gazpacho (1 ml equivale aproximadamente a 1 g). Esa cantidad aporta unas 65 kcal, 2 g de proteína y 2,5 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (FNDDS 2021-2023): Soup, gazpacho (FDC ID 2710106).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «gazpacho».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para el RGE y la ERGE.consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Alimentación sana (nota descriptiva, apartados sobre frutas y verduras y sobre sal y sodio).consultado el .
- ReguladorEFSA Journal.EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water. EFSA Journal. 2010;8(3):1459. doi:10.2903/j.efsa.2010.1459.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .