Bebidas
Caldo de verduras (listo para tomar)
Cada 100 ml de caldo de verduras aportan 5 kcal y 0,6 g de azúcares. Al ser una bebida, esas calorías suelen saciar menos que las mismas calorías en un alimento sólido. Dentro de la categoría «Bebidas», es el 3.º de 9 con menos azúcares por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 3 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 5 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 4,8 g/100 kcal | +1 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Líquido, sacia menos que un sólido; 0,6 g de azúcares, menos de 8 | −1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 7 primarias
- Datos
- USDA FDC 171583
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 13 kcal por porción
- 5 kcal por 100 ml
- Proteína
- 0,6 g por porción
- 0,2 g por 100 ml
- Hidratos de carbono
- 2,3 g por porción
- 0,9 g por 100 ml
- de los cuales, azúcares
- 1,4 g por porción
- 0,6 g por 100 ml
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 ml
- Grasa
- 0,2 g por porción
- 0,1 g por 100 ml
- de la cual, saturada
- 0,1 g por porción
- 0 g por 100 ml
- Agua
- 245 g por porción
- 98 g por 100 ml
Fuente: USDA FoodData Central: Soup, vegetable broth, ready to serve (FDC ID 171583), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 250 ml aporta unas 13 kcal, 0,6 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El DLE define el caldo como el líquido que resulta de cocer o aderezar algunos alimentos. Esta ficha es de caldo de verduras listo para tomar según USDA, con 5 kcal, 0,24 g de proteína, 98 g de agua y 296 mg de sodio por 100 g, y sin fibra, como corresponde a un caldo ya colado. Es casi todo agua: apenas aporta energía ni nutrientes, pero sí líquido y sal.
Un tazón de 250 ml, contando 1 ml como 1 g, aporta unas 13 kcal, 0,6 g de proteína y unos 245 g de agua: hidrata y calienta, pero casi no alimenta. Para las náuseas, el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone comidas pequeñas y frecuentes bebiendo líquidos suficientes, y en otro apartado explica que los alimentos que fluyen con facilidad, con pocas calorías y mucha agua, pueden facilitar un vaciado más rápido del estómago; de ahí deduzco, aunque el consenso no lo dice, que en los días de náuseas unos sorbos de caldo pueden ser un primer paso. Como casi no tiene proteína, que el mismo consenso propone comer primero, sirve mejor de base con pollo, huevo o legumbres, como en la sopa de picadillo ligera con pollo, huevo y jamón o en la sopa de lima con pollo y jícama.
Qué dice la evidencia
La ficha técnica de Wegovy (semaglutida) advierte de que las náuseas, los vómitos y la diarrea pueden causar deshidratación y pide tomar precauciones para evitar la pérdida de líquidos; en sus ensayos de 68 semanas, las náuseas afectaron al 43,9 % de los pacientes, frente al 16,1 % con placebo, y los vómitos al 24,5 %, frente al 6,3 %. Un tazón aporta unos 245 g de agua, algo más de una décima parte de los 2,0 litros diarios de agua total que la EFSA fija como ingesta adecuada para mujeres adultas (2,5 litros para hombres), una referencia que suma bebidas y alimentos. Con 296 mg de sodio por 100 g según USDA, un tazón aporta unos 740 mg, más de un tercio de los 2.000 mg diarios que la OMS recomienda no superar, y la OMS cita los caldos y las pastillas de caldo entre las formas de añadir sal al cocinar. Con 5 kcal por 100 g, queda muy por debajo del límite de 20 kcal por 100 ml que la UE fija para decir «bajo valor energético» (Reglamento (CE) 1924/2006).
Recetas con este alimento
Sopa de lima con pollo y jícamaComida · 25,1 g de proteína por ración
Sopa de picadillo ligera con pollo, huevo y jamónCena · 18,4 g de proteína por ración
Sopa de tortilla ligera con polloCena · 31,8 g de proteína por ración
Crema de calabaza y chayote con yogur y pepitasCena · 8,5 g de proteína por ración
Lentejas de Año Nuevo con pavo y verdurasComida · 31,6 g de proteína por ración
Lentejas estofadas con verdurasComida · 15,7 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Caldo colado, como el de brik o el casero sin las verduras. Apenas aporta calorías ni proteína, pero sí líquido: sirve para tomar algo caliente cuando cuesta comer y como base de sopas, cremas, arroces y guisos. La sal varía mucho entre marcas; conviene mirar la etiqueta.
Preguntas frecuentes sobre el caldo de verduras
¿Qué cantidad de proteína aporta una taza de caldo de verduras?
Una taza de caldo de verduras (porción de referencia de 250 ml) aporta unos 0,6 g de proteína. En 100 ml de caldo de verduras (listo para tomar) hay 0,2 g de proteína. Son 4,8 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías tiene una taza de caldo de verduras?
Una taza de caldo de verduras (porción de referencia de 250 ml) aporta unas 13 kcal. En 100 ml de caldo de verduras (listo para tomar) hay 5 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Es saciante el caldo de verduras?
De forma moderada: nuestra saciedad estimada es de 3 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 5 kcal/100 g) + 1 (proteína: 4,8 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) − 1 (líquido, sacia menos que un sólido; 0,6 g de azúcares, menos de 8) = 3. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿El caldo de verduras es adecuado con un GLP-1 si tengo náuseas?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del caldo de verduras con un tratamiento GLP-1. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuántos mililitros son una porción de caldo de verduras?
Tomamos como porción habitual 250 ml, que equivale aproximadamente a una taza de caldo de verduras (1 ml equivale aproximadamente a 1 g). Esa cantidad aporta unas 13 kcal, 0,6 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Soup, vegetable broth, ready to serve (FDC ID 171583).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «caldo».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, secciones 4.4, advertencias y precauciones, y 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .
- ReguladorEFSA Journal.EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water. EFSA Journal. 2010;8(3):1459. doi:10.2903/j.efsa.2010.1459.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Alimentación sana (nota descriptiva, apartado sobre sal y sodio).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .