Comparar alimentos
Pasta vs pasta integral
Según nuestra estimación, la pasta integral sacia más por caloría que la pasta: 4 frente a 2 de 5. La pasta integral tiene más fibra: 3,9 g por 100 g, frente a 1,8 g en la pasta.
También se busca como: diferencia entre pasta y pasta integral.
La misma pasta, refinada o integral.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Fuentes
- 3 primarias
- Datos
- USDA FDC 169737 y 168910
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Diferencias clave
- Aportan una cantidad de proteína por caloría parecida: 3,7 g por cada 100 kcal en la pasta y 4 g en la pasta integral.
- Su densidad calórica es parecida: 158 kcal por 100 g en la pasta y 149 en la pasta integral.
- La pasta integral tiene más fibra: 3,9 g por 100 g, frente a 1,8 g en la pasta.
Tabla comparativa por 100 g y por porción
| Nutriente | Pastaporción: 150 g | Pasta integralporción: 150 g | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía | 158 kcal por 100 g237 kcal por porción | 149 kcal por 100 g224 kcal por porción | −9 kcal por 100 g−14 kcal por porción |
| Proteína | 5,8 g por 100 g8,7 g por porción | 6 g por 100 g9 g por porción | +0,2 g por 100 g+0,3 g por porción |
| Hidratos de carbono | 30,9 g por 100 g46,4 g por porción | 30,1 g por 100 g45,2 g por porción | −0,8 g por 100 g−1,2 g por porción |
| de los cuales, azúcares | 0,6 g por 100 g0,8 g por porción | 0,8 g por 100 g1,1 g por porción | +0,2 g por 100 g+0,3 g por porción |
| Fibra | 1,8 g por 100 g2,7 g por porción | 3,9 g (más favorable a la saciedad) por 100 g5,9 g por porción | +2,1 g por 100 g+3,1 g por porción |
| Grasa | 0,9 g por 100 g1,4 g por porción | 1,7 g por 100 g2,6 g por porción | +0,8 g por 100 g+1,2 g por porción |
| de la cual, saturada | 0,2 g por 100 g0,3 g por porción | 0,2 g por 100 g0,4 g por porción | +0,1 g por 100 g+0,1 g por porción |
| Agua | 62,1 g por 100 g93,2 g por porción | 61,8 g por 100 g92,7 g por porción | −0,3 g por 100 g−0,5 g por porción |
| Proteína por cada 100 kcal | 3,7 g | 4 g | +0,3 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 2 / 5 | 4 / 5 (más favorable a la saciedad) | +2 |
| Índice de Holt (pan blanco = 100) | 119 | 188 (más favorable a la saciedad) | +69 |
En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Pasta integral menos Pasta. Fuente: USDA FDC 169737 y 168910.
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 150 g de pasta aportan unas 237 kcal y 8,7 g de proteína, y 150 g de pasta integral, unas 224 kcal y 9 g.
Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 345 g de pasta (545 kcal) o unos 334 g de pasta integral (497 kcal).
¿Cuál sacia más?
Según nuestra estimación, la pasta integral sacia más por caloría que la pasta: 4 frente a 2 de 5.
Los dos se midieron en personas en el índice de saciedad de Holt (1995), donde el pan blanco vale 100: la pasta obtuvo 119 y la pasta integral, 188. En esa medición sació más la pasta integral por la misma energía.
- Pasta: Densidad energética baja.
- Pasta integral: Densidad energética baja; proteína moderada por caloría; fibra moderada por caloría.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
Cuándo elegir cada uno
Pasta
Por sus números no destaca frente a la pasta integral en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.
Pasta integral
- Si quieres sumar fibra: 3,9 g por 100 g.
Con un tratamiento GLP-1
Pasta. Sacia algo más que el pan blanco. Cocida al dente y acompañada de proteína y verduras, una porción moderada llena sin pesar.
Pasta integral. Etiquetas: Alto en fibra. Uno de los cereales más saciantes en el estudio de Holt, gracias a la fibra. Puede notarse más pesada si hay molestias digestivas.
Fichas completas
- Pasta cocida: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Pasta integral cocida: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Pasta, cooked, enriched, without added salt (FDC ID 169737).consultado el .
- European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Pasta, whole-wheat, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) (FDC ID 168910).consultado el .