Comparar alimentos
Jamón curado vs jamón cocido
El jamón curado y el jamón cocido tienen la misma saciedad estimada: 3 de 5. El jamón curado aporta más proteína por caloría: 14,3 g por cada 100 kcal, frente a 10,1 g en el jamón cocido.
También se busca como: diferencia entre jamón curado y jamón cocido.
Jamón curado o cocido.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Fuentes
- 2 primarias
- Datos
- USDA FDC 2705879 y 173864
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Diferencias clave
- El jamón curado aporta más proteína por caloría: 14,3 g por cada 100 kcal, frente a 10,1 g en el jamón cocido.
- El jamón cocido tiene menos calorías: 164 kcal por 100 g, frente a 195 en el jamón curado, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
- El jamón cocido tiene más fibra: 1,3 g por 100 g, frente a 0 g en el jamón curado.
Tabla comparativa por 100 g y por porción
| Nutriente | Jamón curadoporción: 30 g | Jamón cocidoporción: 40 g | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía | 195 kcal por 100 g59 kcal por porción | 164 kcal (más favorable a la saciedad) por 100 g66 kcal por porción | −31 kcal por 100 g+7 kcal por porción |
| Proteína | 27,8 g por 100 g8,3 g (más favorable a la saciedad) por porción | 16,6 g por 100 g6,6 g por porción | −11,2 g por 100 g−1,7 g por porción |
| Hidratos de carbono | 0,3 g por 100 g0,1 g por porción | 3,6 g por 100 g1,5 g por porción | +3,3 g por 100 g+1,4 g por porción |
| de los cuales, azúcares | 0 g por 100 g0 g por porción | 1 g por 100 g0,4 g por porción | +1 g por 100 g+0,4 g por porción |
| Fibra | 0 g por 100 g0 g por porción | 1,3 g (más favorable a la saciedad) por 100 g0,5 g por porción | +1,3 g por 100 g+0,5 g por porción |
| Grasa | 8,3 g por 100 g2,5 g por porción | 8,8 g por 100 g3,5 g por porción | +0,5 g por 100 g+1 g por porción |
| de la cual, saturada | 2,8 g por 100 g0,8 g por porción | 0,5 g por 100 g0,2 g por porción | −2,3 g por 100 g−0,6 g por porción |
| Agua | 55,9 g por 100 g16,8 g por porción | 67,3 g por 100 g26,9 g por porción | +11,4 g por 100 g+10,1 g por porción |
| Proteína por cada 100 kcal | 14,3 g (más favorable a la saciedad) | 10,1 g | −4,1 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 3 / 5 | 3 / 5 | 0 |
En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Jamón cocido menos Jamón curado. Fuente: USDA FDC 2705879 y 173864.
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 30 g de jamón curado aportan unas 59 kcal y 8,3 g de proteína, y 40 g de jamón cocido, unas 66 kcal y 6,6 g.
Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 72 g de jamón curado (140 kcal) o unos 120 g de jamón cocido (198 kcal).
¿Cuál sacia más?
El jamón curado y el jamón cocido tienen la misma saciedad estimada: 3 de 5.
- Jamón curado: Cálculo: 1 (base) + 0 (densidad energética media: 195 kcal/100 g) + 2 (proteína: 14,3 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 55,9 g de agua, menos de 70) = 3.
- Jamón cocido: Densidad energética media; mucha proteína por caloría.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Cuándo elegir cada uno
Jamón curado
- Si quieres más proteína por caloría: 14,3 g por cada 100 kcal.
- Si quieres más proteína en una porción habitual: 8,3 g en 30 g.
Jamón cocido
- Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 164 kcal por 100 g.
- Si quieres sumar fibra: 1,3 g por 100 g.
Con un tratamiento GLP-1
Jamón curado. Etiquetas: Alto en proteína, Porción pequeña nutritiva. Mucha proteína en pocas lonchas, pero también mucha sal. USDA no tiene una entrada de jamón serrano; usamos la del prosciutto, jamón curado italiano de elaboración parecida, así que el serrano o el ibérico pueden tener valores algo distintos según la pieza y la curación. Quitar la grasa visible reduce las calorías.
Jamón cocido. Etiquetas: Alto en proteína, Porción pequeña nutritiva. Fiambre práctico para añadir proteína a un desayuno o merienda pequeña. Es un alimento procesado con bastante sal; mejor como complemento que como base.
Fichas completas
- Jamón curado (serrano o prosciutto): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Jamón cocido en lonchas (aprox. 11 % de grasa): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (FNDDS 2021-2023): Ham, prosciutto (FDC ID 2705879).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Ham, sliced, regular (approximately 11% fat) (FDC ID 173864).consultado el .