Comparar alimentos
Patata vs boniato
Según nuestra estimación, el boniato sacia más por caloría que la patata: 5 frente a 4 de 5. El boniato tiene más fibra: 2,5 g por 100 g, frente a 1,8 g en la patata.
- PatataSaciedad estimada: 4 de 5 · 87 kcal y 1,9 g de proteína por 100 g
- BoniatoSaciedad estimada: 5 de 5 · 76 kcal y 1,4 g de proteína por 100 g
Diferencias clave
- Ninguno de los dos es una fuente relevante de proteína: 2,1 y 1,8 g por cada 100 kcal.
- El boniato tiene menos calorías: 76 kcal por 100 g, frente a 87 en la patata, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
- El boniato tiene más fibra: 2,5 g por 100 g, frente a 1,8 g en la patata.
Tabla comparativa por 100 g
| Nutriente | Patata (100 g) | Boniato (100 g) |
|---|---|---|
| Energía | 87 kcal | 76 kcal |
| Proteína | 1,9 g | 1,4 g |
| Hidratos de carbono | 20,1 g | 17,7 g |
| de los cuales, azúcares | 0,9 g | 5,7 g |
| Fibra | 1,8 g | 2,5 g |
| Grasa | 0,1 g | 0,1 g |
| de la cual, saturada | 0 g | 0 g |
| Agua | 77 g | 80,1 g |
| Proteína por cada 100 kcal | 2,1 g | 1,8 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 4 | 5 |
| Índice de Holt (pan blanco = 100) | 323 | no medido |
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 150 g de patata aportan unas 131 kcal y 2,8 g de proteína, y 120 g de boniato, unas 91 kcal y 1,6 g.
| Nutriente | Patata (150 g) | Boniato (120 g) |
|---|---|---|
| Energía | 131 kcal | 91 kcal |
| Proteína | 2,8 g | 1,6 g |
| Hidratos de carbono | 30,2 g | 21,2 g |
| Fibra | 2,7 g | 3 g |
| Grasa | 0,2 g | 0,2 g |
¿Cuál sacia más?
Según nuestra estimación, el boniato sacia más por caloría que la patata: 5 frente a 4 de 5.
Solo la patata se midió en personas, en el índice de saciedad de Holt (1995): obtuvo 323 frente a 100 del pan blanco.
- Patata: Densidad energética baja; fibra moderada por caloría; alto contenido en agua.
- Boniato: Densidad energética muy baja; fibra moderada por caloría; alto contenido en agua.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
Cuándo elegir cada uno
Patata
Por sus números no destaca frente al boniato en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.
Boniato
- Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 76 kcal por 100 g.
- Si quieres sumar fibra: 2,5 g por 100 g.
- Si prefieres una porción habitual más ligera: unas 91 kcal en 120 g.
Con un tratamiento GLP-1
Patata. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica. El alimento más saciante del estudio de Holt, con mucha diferencia. Cocida o al horno; frita pierde esa ventaja porque multiplica las calorías.
Boniato. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica. Dulce, blando y con fibra. Buena alternativa a la patata cuando se busca algo suave y fácil de comer.
Fichas completas
- Patata o papa cocida (con piel): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Boniato, batata o camote cocido: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
- USDA FoodData Central: Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt (FDC ID 170438). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
- Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90. European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).
- USDA FoodData Central: Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC ID 168484). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.