Comparar alimentos
Patata vs boniato
Según nuestra estimación, el boniato sacia más por caloría que la patata: 5 frente a 4 de 5. El boniato tiene más fibra: 2,5 g por 100 g, frente a 1,8 g en la patata.
También se busca como: diferencia entre patata y boniato.
Dos tubérculos cocidos.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Fuentes
- 3 primarias
- Datos
- USDA FDC 170438 y 168484
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Diferencias clave
- Ninguno de los dos es una fuente relevante de proteína: 2,1 y 1,8 g por cada 100 kcal.
- El boniato tiene menos calorías: 76 kcal por 100 g, frente a 87 en la patata, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
- El boniato tiene más fibra: 2,5 g por 100 g, frente a 1,8 g en la patata.
Tabla comparativa por 100 g y por porción
| Nutriente | Patataporción: 150 g | Boniatoporción: 120 g | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía | 87 kcal por 100 g131 kcal por porción | 76 kcal (más favorable a la saciedad) por 100 g91 kcal (más favorable a la saciedad) por porción | −11 kcal por 100 g−39 kcal por porción |
| Proteína | 1,9 g por 100 g2,8 g por porción | 1,4 g por 100 g1,6 g por porción | −0,5 g por 100 g−1,2 g por porción |
| Hidratos de carbono | 20,1 g por 100 g30,2 g por porción | 17,7 g por 100 g21,2 g por porción | −2,4 g por 100 g−8,9 g por porción |
| de los cuales, azúcares | 0,9 g por 100 g1,4 g por porción | 5,7 g por 100 g6,9 g por porción | +4,8 g por 100 g+5,5 g por porción |
| Fibra | 1,8 g por 100 g2,7 g por porción | 2,5 g (más favorable a la saciedad) por 100 g3 g por porción | +0,7 g por 100 g+0,3 g por porción |
| Grasa | 0,1 g por 100 g0,2 g por porción | 0,1 g por 100 g0,2 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción |
| de la cual, saturada | 0 g por 100 g0 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción |
| Agua | 77 g por 100 g115,5 g por porción | 80,1 g por 100 g96,1 g por porción | +3,1 g por 100 g−19,4 g por porción |
| Proteína por cada 100 kcal | 2,1 g | 1,8 g | −0,3 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 4 / 5 | 5 / 5 (más favorable a la saciedad) | +1 |
| Índice de Holt (pan blanco = 100) | 323 | no medido | — |
En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Boniato menos Patata. Fuente: USDA FDC 170438 y 168484.
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 150 g de patata aportan unas 131 kcal y 2,8 g de proteína, y 120 g de boniato, unas 91 kcal y 1,6 g.
¿Cuál sacia más?
Según nuestra estimación, el boniato sacia más por caloría que la patata: 5 frente a 4 de 5.
Solo la patata se midió en personas, en el índice de saciedad de Holt (1995): obtuvo 323 frente a 100 del pan blanco.
- Patata: Densidad energética baja; fibra moderada por caloría; alto contenido en agua.
- Boniato: Densidad energética muy baja; fibra moderada por caloría; alto contenido en agua.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
Cuándo elegir cada uno
Patata
Por sus números no destaca frente al boniato en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.
Boniato
- Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 76 kcal por 100 g.
- Si quieres sumar fibra: 2,5 g por 100 g.
- Si prefieres una porción habitual más ligera: unas 91 kcal en 120 g.
Con un tratamiento GLP-1
Patata. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica. El alimento más saciante del estudio de Holt, con mucha diferencia. Cocida o al horno; frita pierde esa ventaja porque multiplica las calorías.
Boniato. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica. Dulce, blando y con fibra. Buena alternativa a la patata cuando se busca algo suave y fácil de comer.
Fichas completas
- Patata o papa cocida (con piel): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Boniato, batata o camote cocido: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt (FDC ID 170438).consultado el .
- European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC ID 168484).consultado el .