Comparar alimentos
Yuca vs patata
Según nuestra estimación, la patata sacia más por caloría que la yuca: 4 frente a 1 de 5. La patata tiene menos calorías: 87 kcal por 100 g, frente a 191 en la yuca, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
También se busca como: diferencia entre yuca y patata.
Dos tubérculos cocidos.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Fuentes
- 3 primarias
- Datos
- USDA FDC 2709564 y 170438
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Diferencias clave
- Ninguno de los dos es una fuente relevante de proteína: 0,7 y 2,1 g por cada 100 kcal.
- La patata tiene menos calorías: 87 kcal por 100 g, frente a 191 en la yuca, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
- Tienen una cantidad de fibra parecida: 1,9 g por 100 g en la yuca y 1,8 g en la patata.
Tabla comparativa por 100 g y por porción
| Nutriente | Yucaporción: 150 g | Patataporción: 150 g | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía | 191 kcal por 100 g287 kcal por porción | 87 kcal (más favorable a la saciedad) por 100 g131 kcal (más favorable a la saciedad) por porción | −104 kcal por 100 g−156 kcal por porción |
| Proteína | 1,4 g por 100 g2,1 g por porción | 1,9 g por 100 g2,8 g por porción | +0,5 g por 100 g+0,7 g por porción |
| Hidratos de carbono | 39,6 g por 100 g59,4 g por porción | 20,1 g por 100 g30,2 g por porción | −19,5 g por 100 g−29,3 g por porción |
| de los cuales, azúcares | 1,8 g por 100 g2,7 g por porción | 0,9 g por 100 g1,4 g por porción | −0,9 g por 100 g−1,3 g por porción |
| Fibra | 1,9 g por 100 g2,9 g por porción | 1,8 g por 100 g2,7 g por porción | −0,1 g por 100 g−0,1 g por porción |
| Grasa | 3 g por 100 g4,5 g por porción | 0,1 g por 100 g0,2 g por porción | −2,9 g por 100 g−4,4 g por porción |
| de la cual, saturada | 0,8 g por 100 g1,2 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción | −0,8 g por 100 g−1,1 g por porción |
| Agua | 55 g por 100 g82,4 g por porción | 77 g por 100 g115,5 g por porción | +22 g por 100 g+33,1 g por porción |
| Proteína por cada 100 kcal | 0,7 g | 2,1 g | +1,4 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 1 / 5 | 4 / 5 (más favorable a la saciedad) | +3 |
| Índice de Holt (pan blanco = 100) | no medido | 323 | — |
En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Patata menos Yuca. Fuente: USDA FDC 2709564 y 170438.
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 150 g de yuca aportan unas 287 kcal y 2,1 g de proteína, y 150 g de patata, unas 131 kcal y 2,8 g.
¿Cuál sacia más?
Según nuestra estimación, la patata sacia más por caloría que la yuca: 4 frente a 1 de 5.
Solo la patata se midió en personas, en el índice de saciedad de Holt (1995): obtuvo 323 frente a 100 del pan blanco.
- Yuca: Cálculo: 1 (base) + 0 (densidad energética media: 191 kcal/100 g) + 0 (proteína: 0,7 g/100 kcal) + 0 (fibra: 1,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 55,0 g de agua, menos de 70) = 1.
- Patata: Densidad energética baja; fibra moderada por caloría; alto contenido en agua.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
Cuándo elegir cada uno
Yuca
Por sus números no destaca frente a la patata en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.
Patata
- Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 87 kcal por 100 g.
- Si prefieres una porción habitual más ligera: unas 131 kcal en 150 g.
Con un tratamiento GLP-1
Yuca. Etiquetas: Fácil de digerir. Yuca en Colombia, Venezuela, Perú y el Caribe; mandioca en Argentina, Paraguay y Uruguay. Es casi todo almidón; el dato de USDA incluye unos 3 g de grasa añadida por 100 g. Funciona mejor en porción moderada junto a proteína y verduras.
Patata. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica. El alimento más saciante del estudio de Holt, con mucha diferencia. Cocida o al horno; frita pierde esa ventaja porque multiplica las calorías.
Fichas completas
- Yuca o mandioca cocida: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Patata o papa cocida (con piel): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (FNDDS 2021-2023): Cassava, cooked (FDC ID 2709564).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt (FDC ID 170438).consultado el .
- European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .