Comparar alimentos
Arroz blanco vs patata
Según nuestra estimación, la patata sacia más por caloría que el arroz blanco: 4 frente a 2 de 5. La patata tiene más fibra: 1,8 g por 100 g, frente a 0,4 g en el arroz blanco.
También se busca como: diferencia entre arroz blanco y patata.
Dos guarniciones habituales.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Fuentes
- 3 primarias
- Datos
- USDA FDC 168878 y 170438
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Diferencias clave
- Aportan una cantidad de proteína por caloría parecida: 2,1 g por cada 100 kcal en el arroz blanco y 2,1 g en la patata.
- La patata tiene menos calorías: 87 kcal por 100 g, frente a 130 en el arroz blanco, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
- La patata tiene más fibra: 1,8 g por 100 g, frente a 0,4 g en el arroz blanco.
Tabla comparativa por 100 g y por porción
| Nutriente | Arroz blancoporción: 150 g | Patataporción: 150 g | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía | 130 kcal por 100 g195 kcal por porción | 87 kcal (más favorable a la saciedad) por 100 g131 kcal (más favorable a la saciedad) por porción | −43 kcal por 100 g−65 kcal por porción |
| Proteína | 2,7 g por 100 g4 g por porción | 1,9 g por 100 g2,8 g por porción | −0,8 g por 100 g−1,2 g por porción |
| Hidratos de carbono | 28,2 g por 100 g42,3 g por porción | 20,1 g por 100 g30,2 g por porción | −8,1 g por 100 g−12,1 g por porción |
| de los cuales, azúcares | 0,1 g por 100 g0,1 g por porción | 0,9 g por 100 g1,4 g por porción | +0,9 g por 100 g+1,3 g por porción |
| Fibra | 0,4 g por 100 g0,6 g por porción | 1,8 g (más favorable a la saciedad) por 100 g2,7 g por porción | +1,4 g por 100 g+2,1 g por porción |
| Grasa | 0,3 g por 100 g0,4 g por porción | 0,1 g por 100 g0,2 g por porción | −0,2 g por 100 g−0,3 g por porción |
| de la cual, saturada | 0,1 g por 100 g0,1 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción | −0,1 g por 100 g−0,1 g por porción |
| Agua | 68,4 g por 100 g102,6 g por porción | 77 g por 100 g115,5 g por porción | +8,6 g por 100 g+12,9 g por porción |
| Proteína por cada 100 kcal | 2,1 g | 2,1 g | +0,1 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 2 / 5 | 4 / 5 (más favorable a la saciedad) | +2 |
| Índice de Holt (pan blanco = 100) | 138 | 323 (más favorable a la saciedad) | +185 |
En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Patata menos Arroz blanco. Fuente: USDA FDC 168878 y 170438.
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 150 g de arroz blanco aportan unas 195 kcal y 4 g de proteína, y 150 g de patata, unas 131 kcal y 2,8 g.
¿Cuál sacia más?
Según nuestra estimación, la patata sacia más por caloría que el arroz blanco: 4 frente a 2 de 5.
Los dos se midieron en personas en el índice de saciedad de Holt (1995), donde el pan blanco vale 100: el arroz blanco obtuvo 138 y la patata, 323. En esa medición sació más la patata por la misma energía.
- Arroz blanco: Densidad energética baja.
- Patata: Densidad energética baja; fibra moderada por caloría; alto contenido en agua.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
Cuándo elegir cada uno
Arroz blanco
Por sus números no destaca frente a la patata en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.
Patata
- Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 87 kcal por 100 g.
- Si quieres sumar fibra: 1,8 g por 100 g.
- Si prefieres una porción habitual más ligera: unas 131 kcal en 150 g.
Con un tratamiento GLP-1
Arroz blanco. Etiquetas: Fácil de digerir. Suave y bien tolerado, pero con poca fibra y proteína. Sacia más si se combina con legumbres, verduras o una fuente de proteína.
Patata. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica. El alimento más saciante del estudio de Holt, con mucha diferencia. Cocida o al horno; frita pierde esa ventaja porque multiplica las calorías.
Fichas completas
- Arroz blanco cocido: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Patata o papa cocida (con piel): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Rice, white, long-grain, regular, enriched, cooked (FDC ID 168878).consultado el .
- European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Potatoes, boiled, cooked in skin, flesh, without salt (FDC ID 170438).consultado el .