Verduras y tubérculos
Boniato, batata o camote cocido
Cada 100 g de boniato, batata o camote cocido contienen 80,1 g de agua y solo 76 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Esos 100 g aportan además 2,5 g de fibra. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 30.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja | +2 |
| Fibra moderada por caloría | +1 |
| Alto contenido en agua | +1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 6 primarias
- Datos
- USDA FDC 168484
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 91 kcal por porción
- 76 kcal por 100 g
- Proteína
- 1,6 g por porción
- 1,4 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 21,2 g por porción
- 17,7 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 6,9 g por porción
- 5,7 g por 100 g
- Fibra
- 3 g por porción
- 2,5 g por 100 g
- Grasa
- 0,2 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 96,1 g por porción
- 80,1 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC ID 168484), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 120 g aporta unas 91 kcal, 1,6 g de proteína y 3 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El boniato (Ipomoea batatas) es una raíz dulce de otra familia botánica que la patata; se llama boniato en gran parte de España, Cuba y Uruguay, batata en Canarias, Argentina, Venezuela y Colombia, y camote en México, Centroamérica, Perú y Chile. Se vende entero y a granel, sobre todo en otoño e invierno, y hay variedades de piel rojiza o morada y pulpa naranja, que debe su color al betacaroteno, y otras de pulpa blanca o amarilla. Esta ficha es de boniato hervido y pelado, con 76 kcal, 2,5 g de fibra y 787 µg de vitamina A por 100 g según USDA.
Una porción de 120 g aporta 91 kcal y 3 g de fibra, pero apenas 1,6 g de proteína, así que acompaña a la parte proteica del plato, que el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone comer primero, como en el lomo de cerdo al horno con camote y judías verdes. Hervido o en puré es blando y fácil de tragar, y suele sentar bien los primeros días del tratamiento, cuando el mismo consenso aconseja evitar lo muy graso, y tras una subida de dosis; para el estreñimiento, el mismo consenso aconseja aumentar la fibra poco a poco. En esos días es mejor cocido o asado al horno que frito.
Qué dice la evidencia
Una porción de 120 g aporta 944 µg de vitamina A, más que los 800 µg del valor de referencia de la UE, y con 787 µg por 100 g supera con mucho los 120 µg que se exigen para decir «fuente de vitamina A»; con esa condición, la UE autoriza decir que «la vitamina A contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales» (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). Esa vitamina A llega como betacaroteno, 9.440 µg por 100 g, y según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. hacen falta 12 µg de betacaroteno de los alimentos para obtener 1 µg de vitamina A. La misma fuente señala que, a diferencia de la vitamina A preformada, el betacaroteno no tiene un límite máximo de ingesta establecido, y que su efecto más habitual cuando se toma en exceso durante mucho tiempo, la carotenodermia, una coloración amarillo-anaranjada de la piel, es inofensivo y desaparece al tomar menos. No he encontrado ensayos que muestren que comer más boniato mejore la vista de quien ya toma suficiente vitamina A.
Recetas con este alimento
Lomo de cerdo al horno con camote y judías verdesComida · 30,3 g de proteína por ración
Pavo en salsa de naranja con puré de boniatoComida · 37,3 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Dulce, blando y con fibra. Buena alternativa a la patata cuando se busca algo suave y fácil de comer.
Preguntas frecuentes sobre el boniato, batata o camote cocido
¿Cuántos gramos de proteína tiene el boniato, batata o camote cocido?
En 100 g de boniato, batata o camote cocido hay 1,4 g de proteína. Una porción habitual de 120 g aporta unos 1,6 g de proteína. Son 1,8 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el boniato, batata o camote cocido?
En 100 g de boniato, batata o camote cocido hay 76 kcal. Una porción habitual de 120 g aporta unas 91 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene el boniato, batata o camote cocido?
En 100 g de boniato, batata o camote cocido hay 2,5 g de fibra. Una porción habitual de 120 g aporta unos 3 g de fibra.
¿El boniato, batata o camote cocido quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética muy baja; fibra moderada por caloría; alto contenido en agua. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el boniato, batata o camote cocido si tomo Ozempic, Wegovy o Mounjaro y tengo náuseas?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del boniato, batata o camote cocido con un tratamiento GLP-1. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de boniato, batata o camote cocido?
Tomamos como porción habitual 120 g. Esa cantidad aporta unas 91 kcal, 1,6 g de proteína y 3 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Sweet potato, cooked, boiled, without skin (FDC ID 168484).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- InstituciónOficina de Suplementos Dietéticos, Institutos Nacionales de la Salud (NIH ODS).Vitamin A and Carotenoids: Fact Sheet for Health Professionals (hoja informativa para profesionales de la salud, en inglés).consultado el .