Saciedad

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Arepa vs tortilla de maíz

Según nuestra estimación, la tortilla de maíz sacia más por caloría que la arepa: 2 frente a 1 de 5. La tortilla de maíz tiene más fibra: 5,2 g por 100 g, frente a 2,6 g en la arepa.

Última revisión: Por Dos elaboraciones de maíz.

  • ArepaSaciedad estimada: 1 de 5 · 219 kcal y 5,5 g de proteína por 100 g
  • Tortilla de maízSaciedad estimada: 2 de 5 · 222 kcal y 5,7 g de proteína por 100 g

Diferencias clave

  • Aportan una cantidad de proteína por caloría parecida: 2,5 g por cada 100 kcal en la arepa y 2,6 g en la tortilla de maíz.
  • Su densidad calórica es parecida: 219 kcal por 100 g en la arepa y 222 en la tortilla de maíz.
  • La tortilla de maíz tiene más fibra: 5,2 g por 100 g, frente a 2,6 g en la arepa.

Tabla comparativa por 100 g

Valores por 100 g de arepa de maíz (sin relleno) y de tortilla de maíz.
NutrienteArepa (100 g)Tortilla de maíz (100 g)
Energía219 kcal222 kcal
Proteína5,5 g5,7 g
Hidratos de carbono37,1 g46,6 g
de los cuales, azúcares0,9 g0,9 g
Fibra2,6 g5,2 g
Grasa5,4 g2,5 g
de la cual, saturada2,9 g0,3 g
Agua50,8 g44,1 g
Proteína por cada 100 kcal2,5 g2,6 g
Saciedad estimada (1 a 5)12

Por porción habitual

Con las porciones habituales, 90 g de arepa aportan unas 197 kcal y 4,9 g de proteína, y 30 g de tortilla de maíz, unas 67 kcal y 1,7 g.

Valores por una porción típica de cada alimento.
NutrienteArepa (90 g)Tortilla de maíz (30 g)
Energía197 kcal67 kcal
Proteína4,9 g1,7 g
Hidratos de carbono33,4 g14 g
Fibra2,3 g1,6 g
Grasa4,8 g0,8 g

Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 365 g de arepa (799 kcal) o unos 351 g de tortilla de maíz (779 kcal).

La porción típica es una cantidad habitual para calcular, no una recomendación. Los valores proceden de las entradas de la base de datos citadas en las fuentes.

¿Cuál sacia más?

Según nuestra estimación, la tortilla de maíz sacia más por caloría que la arepa: 2 frente a 1 de 5.

  • Arepa: Cálculo: 1 (base) + 0 (densidad energética media: 219 kcal/100 g) + 0 (proteína: 2,5 g/100 kcal) + 0 (fibra: 1,2 g/100 kcal) + 0 (sólido con 50,8 g de agua, menos de 70) = 1.
  • Tortilla de maíz: Densidad energética media; fibra moderada por caloría.

La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.

Cuándo elegir cada uno

Arepa

Por sus números no destaca frente a la tortilla de maíz en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.

Tortilla de maíz

  • Si quieres sumar fibra: 5,2 g por 100 g.
  • Si prefieres una porción habitual más ligera: unas 67 kcal en 30 g.

Con un tratamiento GLP-1

Arepa. Base de las comidas en Colombia y Venezuela, con densidad calórica parecida a la del pan. Lo que la hace saciante es el relleno: huevo, queso fresco, pollo desmenuzado o frijoles.

Tortilla de maíz. Etiquetas: Alto en fibra. Base de la comida mexicana y centroamericana. Aporta algo de fibra; lo que decide la saciedad es el relleno: frijoles, huevo, pollo o verduras.

Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.

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Otras comparaciones

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Fuentes

Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.

  1. USDA FoodData Central: Restaurant, Latino, arepa (unleavened cornmeal bread) (FDC ID 168070). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. consultado el .
  2. USDA FoodData Central: Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn, without added salt (FDC ID 173241). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. consultado el .
  3. USDA FoodData Central: Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC ID 175036), sugars value. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. consultado el .