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Tortilla de maíz vs pan blanco

Según nuestra estimación, la tortilla de maíz sacia más por caloría que el pan blanco: 2 frente a 1 de 5. La tortilla de maíz tiene más fibra: 5,2 g por 100 g, frente a 2,7 g en el pan blanco.

También se busca como: diferencia entre tortilla de maíz y pan blanco.

Dos acompañamientos de las comidas.

Ficha preparada por
Última actualización
Fuentes
4 primarias
Datos
USDA FDC 173241 y 174924

Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos

Diferencias clave

  • El pan blanco aporta más proteína por caloría: 3,3 g por cada 100 kcal, frente a 2,6 g en la tortilla de maíz.
  • La tortilla de maíz tiene menos calorías: 222 kcal por 100 g, frente a 266 en el pan blanco, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
  • La tortilla de maíz tiene más fibra: 5,2 g por 100 g, frente a 2,7 g en el pan blanco.

Tabla comparativa por 100 g y por porción

Valores de tortilla de maíz y de pan blanco (de molde o barra) por 100 g y por porción típica.
NutrienteTortilla de maízporción: 30 gPan blancoporción: 40 gDiferencia
Energía222 kcal por 100 g67 kcal por porción266 kcal por 100 g106 kcal por porción+44 kcal por 100 g+40 kcal por porción
Proteína5,7 g por 100 g1,7 g por porción8,9 g por 100 g3,5 g por porción+3,1 g por 100 g+1,8 g por porción
Hidratos de carbono46,6 g por 100 g14 g por porción49,4 g por 100 g19,8 g por porción+2,8 g por 100 g+5,8 g por porción
de los cuales, azúcares0,9 g por 100 g0,3 g por porción5,7 g por 100 g2,3 g por porción+4,8 g por 100 g+2 g por porción
Fibra5,2 g por 100 g1,6 g por porción2,7 g por 100 g1,1 g por porción−2,5 g por 100 g−0,5 g por porción
Grasa2,5 g por 100 g0,8 g por porción3,3 g por 100 g1,3 g por porción+0,8 g por 100 g+0,6 g por porción
de la cual, saturada0,3 g por 100 g0,1 g por porción0,7 g por 100 g0,3 g por porción+0,4 g por 100 g+0,2 g por porción
Agua44,1 g por 100 g13,2 g por porción36,4 g por 100 g14,6 g por porción−7,7 g por 100 g+1,3 g por porción
Proteína por cada 100 kcal2,6 g3,3 g+0,8 g
Saciedad estimada (1 a 5)2 / 51 / 5−1
Índice de Holt (pan blanco = 100)no medido100—

En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Pan blanco menos Tortilla de maíz. Fuente: USDA FDC 173241 y 174924.

Por porción habitual

Con las porciones habituales, 30 g de tortilla de maíz aportan unas 67 kcal y 1,7 g de proteína, y 40 g de pan blanco, unas 106 kcal y 3,5 g.

Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 351 g de tortilla de maíz (779 kcal) o unos 226 g de pan blanco (601 kcal).

La porción típica es una cantidad habitual para calcular, no una recomendación. Los valores proceden de las entradas de la base de datos citadas en las fuentes.

¿Cuál sacia más?

Según nuestra estimación, la tortilla de maíz sacia más por caloría que el pan blanco: 2 frente a 1 de 5.

El pan blanco es el alimento de referencia, con 100, del índice de saciedad de Holt (1995); la tortilla de maíz no se midió en ese estudio.

  • Tortilla de maíz: Densidad energética media; fibra moderada por caloría.
  • Pan blanco: Densidad energética media.

La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.

Cuándo elegir cada uno

Tortilla de maíz

  • Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 222 kcal por 100 g.
  • Si quieres sumar fibra: 5,2 g por 100 g.
  • Si prefieres una porción habitual más ligera: unas 67 kcal en 30 g.

Pan blanco

  • Si quieres más proteína por caloría: 3,3 g por cada 100 kcal.

Con un tratamiento GLP-1

Tortilla de maíz. Etiquetas: Alto en fibra. Base de la comida mexicana y centroamericana. Aporta algo de fibra; lo que decide la saciedad es el relleno: frijoles, huevo, pollo o verduras.

Pan blanco. Es la referencia del índice de saciedad (100): sacia relativamente poco para sus calorías. Tostado y con una fuente de proteína encima mejora bastante.

Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.

Fichas completas

Otras comparaciones

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Fuentes

Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn, without added salt (FDC ID 173241).consultado el .
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC ID 175036), sugars value.consultado el .
  3. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Bread, white, commercially prepared (includes soft bread crumbs) (FDC ID 174924).consultado el .
  4. European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .