Comparar alimentos
Tortilla de maíz vs tortilla de harina
Según nuestra estimación, la tortilla de maíz sacia más por caloría que la tortilla de harina: 2 frente a 1 de 5. La tortilla de maíz tiene más fibra: 5,2 g por 100 g, frente a 3,5 g en la tortilla de harina.
También se busca como: diferencia entre tortilla de maíz y tortilla de harina.
Tortilla de maíz o de trigo.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Fuentes
- 3 primarias
- Datos
- USDA FDC 173241 y 175037
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Diferencias clave
- Aportan una cantidad de proteína por caloría parecida: 2,6 g por cada 100 kcal en la tortilla de maíz y 2,7 g en la tortilla de harina.
- La tortilla de maíz tiene menos calorías: 222 kcal por 100 g, frente a 306 en la tortilla de harina, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
- La tortilla de maíz tiene más fibra: 5,2 g por 100 g, frente a 3,5 g en la tortilla de harina.
Tabla comparativa por 100 g y por porción
| Nutriente | Tortilla de maízporción: 30 g | Tortilla de harinaporción: 45 g | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía | 222 kcal (más favorable a la saciedad) por 100 g67 kcal (más favorable a la saciedad) por porción | 306 kcal por 100 g138 kcal por porción | +84 kcal por 100 g+71 kcal por porción |
| Proteína | 5,7 g por 100 g1,7 g por porción | 8,2 g por 100 g3,7 g por porción | +2,5 g por 100 g+2 g por porción |
| Hidratos de carbono | 46,6 g por 100 g14 g por porción | 49,4 g por 100 g22,2 g por porción | +2,8 g por 100 g+8,3 g por porción |
| de los cuales, azúcares | 0,9 g por 100 g0,3 g por porción | 3,7 g por 100 g1,7 g por porción | +2,8 g por 100 g+1,4 g por porción |
| Fibra | 5,2 g (más favorable a la saciedad) por 100 g1,6 g por porción | 3,5 g por 100 g1,6 g por porción | −1,7 g por 100 g0 g por porción |
| Grasa | 2,5 g por 100 g0,8 g por porción | 8 g por 100 g3,6 g por porción | +5,5 g por 100 g+2,8 g por porción |
| de la cual, saturada | 0,3 g por 100 g0,1 g por porción | 2,9 g por 100 g1,3 g por porción | +2,6 g por 100 g+1,2 g por porción |
| Agua | 44,1 g por 100 g13,2 g por porción | 32 g por 100 g14,4 g por porción | −12,1 g por 100 g+1,2 g por porción |
| Proteína por cada 100 kcal | 2,6 g | 2,7 g | +0,1 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 2 / 5 (más favorable a la saciedad) | 1 / 5 | −1 |
En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Tortilla de harina menos Tortilla de maíz. Fuente: USDA FDC 173241 y 175037.
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 30 g de tortilla de maíz aportan unas 67 kcal y 1,7 g de proteína, y 45 g de tortilla de harina, unas 138 kcal y 3,7 g.
Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 351 g de tortilla de maíz (779 kcal) o unos 244 g de tortilla de harina (746 kcal).
¿Cuál sacia más?
Según nuestra estimación, la tortilla de maíz sacia más por caloría que la tortilla de harina: 2 frente a 1 de 5.
- Tortilla de maíz: Densidad energética media; fibra moderada por caloría.
- Tortilla de harina: Cálculo: 1 (base) − 1 (densidad energética alta: 306 kcal/100 g) + 0 (proteína: 2,7 g/100 kcal) + 0 (fibra: 1,1 g/100 kcal) + 0 (sólido con 32,0 g de agua, menos de 70) = 0; se eleva al mínimo de 1.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Cuándo elegir cada uno
Tortilla de maíz
- Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 222 kcal por 100 g.
- Si quieres sumar fibra: 5,2 g por 100 g.
- Si prefieres una porción habitual más ligera: unas 67 kcal en 30 g.
Tortilla de harina
Por sus números no destaca frente a la tortilla de maíz en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.
Con un tratamiento GLP-1
Tortilla de maíz. Etiquetas: Alto en fibra. Base de la comida mexicana y centroamericana. Aporta algo de fibra; lo que decide la saciedad es el relleno: frijoles, huevo, pollo o verduras.
Tortilla de harina. Etiquetas: Alto en fibra, Alta densidad calórica. Habitual en el norte de México, en Centroamérica y en burritos y quesadillas. Tiene más calorías y grasa que la de maíz por el aceite o la manteca de la masa; lo que decide la saciedad es el relleno.
Fichas completas
- Tortilla de maíz: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Tortilla de harina de trigo: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn, without added salt (FDC ID 173241).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn (FDC ID 175036), sugars value.consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Tortillas, ready-to-bake or -fry, flour, refrigerated (FDC ID 175037).consultado el .