Ultraprocesados y dulces
Dulce de leche, manjar o arequipe
En 100 g de dulce de leche, manjar o arequipe hay 315 kcal, una densidad calórica alta: mucha energía en poco volumen. Una porción habitual de 20 g ya suma unas 63 kcal. Dentro de la categoría «Ultraprocesados y dulces», es el 7.º de 14 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 1 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética alta: 315 kcal/100 g | −1 |
| Proteína: 2,2 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 28,7 g de agua, menos de 70 | 0 |
| Suma | 0 |
| Se eleva al mínimo de 1 | 1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 10 primarias
- Datos
- USDA FDC 173461
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 63 kcal por porción
- 315 kcal por 100 g
- Proteína
- 1,4 g por porción
- 6,8 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 11,1 g por porción
- 55,4 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 9,9 g por porción
- 49,7 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 1,5 g por porción
- 7,4 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,9 g por porción
- 4,5 g por 100 g
- Agua
- 5,7 g por porción
- 28,7 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Dulce de Leche (FDC ID 173461), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 20 g aporta unas 63 kcal, 1,4 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El DLE define el dulce de leche como el que se hace con leche azucarada, aromatizada generalmente con vainilla y sometida a cocción lenta y prolongada, y lo llama arequipe en Colombia y Venezuela y manjar blanco en El Salvador, Panamá y Perú; el Diccionario de americanismos registra además manjar en Guatemala, Nicaragua, Panamá y Chile. La cajeta, que el DLE sitúa en El Salvador, Guatemala, Honduras y México, es un dulce de leche de cabra sumamente espeso, así que sus valores pueden diferir. Esta ficha es de dulce de leche según USDA, con 315 kcal, 49,7 g de azúcares, 7,35 g de grasa y 6,84 g de proteína por 100 g.
Una cucharada, 19 g según USDA, aporta 60 kcal, 1,4 g de grasa y 9,4 g de azúcares, con 1,3 g de proteína. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 incluye disfrutar de caprichos en porciones controladas entre los hábitos que conviene fomentar, y servir una cucharada, en vez de comerlo del frasco, es la forma más sencilla de controlar la porción. Sobre un yogur natural o un queso fresco, o junto a fruta, suma sabor a una base con proteína, que el mismo consenso propone comer primero.
Qué dice la evidencia
Casi la mitad de su peso son azúcares, 49,7 g por 100 g: la lactosa de la leche no cuenta como azúcar libre para la OMS, pero el azúcar añadido sí, dentro de un límite del 10 % de la energía diaria, unos 50 g en una dieta de 2.000 kcal, e idealmente del 5 %. Con 251 mg de calcio por 100 g supera los 240 mg que exige la UE para decir «alto contenido de calcio», pero una cucharada de 19 g aporta 48 mg, un 6 % de los 800 mg de referencia (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 1169/2011).
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Casi la mitad de su peso es azúcar, con poca proteína. Una cucharada (20 g) ronda las 60 kcal; como postre ocasional, mejor en pequeña cantidad sobre fruta o yogur que a cucharadas.
Preguntas frecuentes sobre el dulce de leche, manjar o arequipe
¿Cuántos gramos de proteína tiene el dulce de leche, manjar o arequipe?
En 100 g de dulce de leche, manjar o arequipe hay 6,8 g de proteína. Una porción habitual de 20 g aporta unos 1,4 g de proteína. Son 2,2 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el dulce de leche, manjar o arequipe?
En 100 g de dulce de leche, manjar o arequipe hay 315 kcal. Una porción habitual de 20 g aporta unas 63 kcal. Es una densidad calórica alta.
¿El dulce de leche, manjar o arequipe quita el hambre?
Muy poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 1 de 5. Cálculo: 1 (base) − 1 (densidad energética alta: 315 kcal/100 g) + 0 (proteína: 2,2 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 28,7 g de agua, menos de 70) = 0; se eleva al mínimo de 1. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el dulce de leche, manjar o arequipe en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del dulce de leche, manjar o arequipe con un tratamiento GLP-1. «Alta densidad calórica»: mucha energía en poco volumen; con muy poco apetito, una porción pequeña puede ayudar a cubrir las necesidades. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de dulce de leche, manjar o arequipe?
Tomamos como porción habitual 20 g. Esa cantidad aporta unas 63 kcal, 1,4 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Dulce de Leche (FDC ID 173461).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «dulce (dulce de leche)».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «arequipe».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «manjar (manjar blanco)».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «cajeta».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «manjar».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Alimentación sana (nota descriptiva, apartado sobre azúcares libres).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .