Ultraprocesados y dulces
Pan dulce (tipo concha)
En 100 g de pan dulce hay 367 kcal, una densidad calórica alta: mucha energía en poco volumen. Una porción habitual de 65 g ya suma unas 239 kcal. Dentro de la categoría «Ultraprocesados y dulces», es el 8.º de 14 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 1 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética alta: 367 kcal/100 g | −1 |
| Proteína: 2,6 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 0,6 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 21,5 g de agua, menos de 70 | 0 |
| Suma | 0 |
| Se eleva al mínimo de 1 | 1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 7 primarias
- Datos
- USDA FDC 167935
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 239 kcal por porción
- 367 kcal por 100 g
- Proteína
- 6,1 g por porción
- 9,4 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 36,7 g por porción
- 56,4 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 8,1 g por porción
- 12,5 g por 100 g
- Fibra
- 1,5 g por porción
- 2,3 g por 100 g
- Grasa
- 7,5 g por porción
- 11,6 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 1,4 g por porción
- 2,2 g por 100 g
- Agua
- 14 g por porción
- 21,5 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Bread, pan dulce, sweet yeast bread (FDC ID 167935), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 65 g aporta unas 239 kcal, 6,1 g de proteína y 1,5 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El Diccionario de americanismos define el pan dulce, en México, Honduras, El Salvador, Venezuela y Chile, como un pan o bollo que se elabora con azúcar, generalmente con harina de trigo, y con muy diversas formas, y llama concha, en México, al pan dulce semiesférico y esponjoso cubierto generalmente de costras de manteca azucarada. En Bolivia y Uruguay, el mismo diccionario llama pan dulce al pan navideño de forma cilíndrica, que es otro producto. Esta ficha es de pan dulce según USDA, con 367 kcal, 12,5 g de azúcares, 11,6 g de grasa, 9,42 g de proteína y 2,3 g de fibra por 100 g.
Una ración de 63 g, la medida media que usa USDA, aporta 231 kcal, 7,3 g de grasa y 7,9 g de azúcares, con 5,9 g de proteína. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 incluye disfrutar de caprichos en porciones controladas entre los hábitos que conviene fomentar y propone comer primero la proteína, así que encaja mejor con un vaso de leche o después de unos huevos que solo. Compartir una pieza, o partirla por la mitad, es una forma sencilla de controlar la porción, sobre todo en los primeros días del tratamiento, cuando el mismo consenso aconseja evitar los alimentos grasos o muy fibrosos.
Qué dice la evidencia
USDA registra 1,1 g de grasas trans por 100 g, unos 9,5 g por cada 100 g de grasa (cálculo mío); si fueran industriales, casi quintuplicarían el máximo de 2 g por 100 g de grasa que la UE aplica desde abril de 2021 a las grasas trans distintas de las presentes de forma natural en las grasas de origen animal (Reglamento (UE) 2019/649). México prohibió en 2023 añadir aceites parcialmente hidrogenados y limitó las grasas trans industriales a 2 partes por cada 100 de ácidos grasos (artículo 216 Bis de la Ley General de Salud), y la entrada de USDA es de su base histórica SR Legacy, así que el pan dulce que se vende hoy puede tener menos. La OMS cuenta los azúcares añadidos como libres y recomienda que no pasen del 10 % de la energía diaria, unos 50 g en una dieta de 2.000 kcal; una ración de 63 g tiene 7,9 g de azúcares en total.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Bollería mexicana de masa dulce con levadura, como las conchas. Mucha energía y azúcar con poca fibra: sacia poco para las calorías que aporta, así que funciona mejor como gusto ocasional.
Preguntas frecuentes sobre el pan dulce
¿Cuántos gramos de proteína tiene el pan dulce?
En 100 g de pan dulce (tipo concha) hay 9,4 g de proteína. Una porción habitual de 65 g aporta unos 6,1 g de proteína. Son 2,6 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el pan dulce?
En 100 g de pan dulce (tipo concha) hay 367 kcal. Una porción habitual de 65 g aporta unas 239 kcal. Es una densidad calórica alta.
¿Cuánta fibra tiene el pan dulce?
En 100 g de pan dulce (tipo concha) hay 2,3 g de fibra. Una porción habitual de 65 g aporta unos 1,5 g de fibra.
¿El pan dulce quita el hambre?
Muy poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 1 de 5. Cálculo: 1 (base) − 1 (densidad energética alta: 367 kcal/100 g) + 0 (proteína: 2,6 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,6 g/100 kcal) + 0 (sólido con 21,5 g de agua, menos de 70) = 0; se eleva al mínimo de 1. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el pan dulce en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del pan dulce con un tratamiento GLP-1. «Alta densidad calórica»: mucha energía en poco volumen; con muy poco apetito, una porción pequeña puede ayudar a cubrir las necesidades. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de pan dulce?
Tomamos como porción habitual 65 g. Esa cantidad aporta unas 239 kcal, 6,1 g de proteína y 1,5 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Bread, pan dulce, sweet yeast bread (FDC ID 167935).consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «pan (pan dulce)».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «concha».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) 2019/649 de la Comisión, en lo que respecta a las grasas trans distintas de las presentes de forma natural en las grasas de origen animal.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Federación (México).Decreto por el que se adiciona un artículo 216 Bis a la Ley General de Salud (grasas trans). Diario Oficial de la Federación, 24 de marzo de 2023.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Alimentación sana (nota descriptiva, apartado sobre azúcares libres).consultado el .