Ultraprocesados y dulces
Miel
En 100 g de miel hay 304 kcal, una densidad calórica alta: mucha energía en poco volumen. Una porción habitual de 21 g ya suma unas 64 kcal. Dentro de la categoría «Ultraprocesados y dulces», es el 5.º de 14 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 1 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética alta: 304 kcal/100 g | −1 |
| Proteína: 0,1 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 0,1 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 17,1 g de agua, menos de 70 | 0 |
| Suma | 0 |
| Se eleva al mínimo de 1 | 1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 10 primarias y 2 complementarias
- Datos
- USDA FDC 169640
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 64 kcal por porción
- 304 kcal por 100 g
- Proteína
- 0,1 g por porción
- 0,3 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 17,3 g por porción
- 82,4 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 17,2 g por porción
- 82,1 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0,2 g por 100 g
- Grasa
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 3,6 g por porción
- 17,1 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Honey (FDC ID 169640), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 21 g aporta unas 64 kcal, 0,1 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
La miel es la sustancia dulce que elaboran las abejas a partir del néctar de las flores (miel de flores) o de secreciones de partes vivas de las plantas y excreciones de insectos que chupan su savia (miel de mielada), y en la UE no puede tener, en general, más de un 20 % de agua (Directiva 2001/110/CE). En España hay denominaciones de origen como la Miel de La Alcarria o la Miel de Granada, y en Latinoamérica, donde se le dice también miel de abeja para distinguirla de la miel de caña o de maple, México y Argentina están entre los grandes exportadores. Desde el 14 de junio de 2026, en la UE las mezclas de mieles de varios países deben indicar en la etiqueta los países de origen, con su porcentaje (Directiva (UE) 2024/1438); esta ficha usa la miel de USDA, con 304 kcal y 82,1 g de azúcares por 100 g.
Una cucharada de 21 g aporta 64 kcal y 17,2 g de azúcares, sin proteína, así que no sustituye a ninguna comida y, como mucho, endulza una que ya tenga proteína, como el requesón con miel y nueces. Cuando el apetito es muy bajo, el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por la proteína, y las calorías de la miel sacian poco: en la puntuación de saciedad de esta ficha saca la mínima, 1 de 5. Si se usa, mejor medida con cucharadita que a chorro.
Qué dice la evidencia
La OMS cuenta como azúcares libres los que están de forma natural en la miel, igual que el azúcar añadido, y recomienda que no pasen del 10 % de la energía diaria, unos 50 g en una dieta de 2.000 kcal, así que una cucharada de 21 g ya supone un tercio de ese límite. Según USDA, sus azúcares son sobre todo fructosa, 40,9 g por 100 g, y glucosa, 35,8 g. El Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda no dar miel a menores de 12 meses por el riesgo de botulismo infantil, porque es el alimento que con más frecuencia aparece como origen cuando este se identifica, y la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. da el mismo consejo. La EFSA también incluye la miel entre los alimentos asociados al botulismo infantil.
Recetas con este alimento
Requesón con miel y nuecesSnack · 16,4 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Es casi todo azúcar, 82 g por cada 100 g, y aunque sea natural cuenta como azúcar libre, igual que el azúcar de mesa. No es un ultraprocesado, pero la agrupamos con los dulces. Una cucharadita, unos 7 g, aporta unas 20 kcal.
Preguntas frecuentes sobre la miel
¿Cuántos gramos de proteína tiene una cucharada de miel?
Una cucharada de miel (porción de referencia de 21 g) aporta unos 0,1 g de proteína. En 100 g de miel hay 0,3 g de proteína. Son 0,1 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en una cucharada de miel?
Una cucharada de miel (porción de referencia de 21 g) aporta unas 64 kcal. En 100 g de miel hay 304 kcal. Es una densidad calórica alta.
¿Cuánta fibra tiene una cucharada de miel?
Una cucharada de miel (porción de referencia de 21 g) aporta unos 0 g de fibra. En 100 g de miel hay 0,2 g de fibra.
¿La miel quita el hambre?
Muy poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 1 de 5. Cálculo: 1 (base) − 1 (densidad energética alta: 304 kcal/100 g) + 0 (proteína: 0,1 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,1 g/100 kcal) + 0 (sólido con 17,1 g de agua, menos de 70) = 0; se eleva al mínimo de 1. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja la miel en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la miel con un tratamiento GLP-1. «Alta densidad calórica»: mucha energía en poco volumen; con muy poco apetito, una porción pequeña puede ayudar a cubrir las necesidades. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de miel?
Tomamos como porción habitual 21 g, que equivale aproximadamente a una cucharada de miel. Esa cantidad aporta unas 64 kcal, 0,1 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Honey (FDC ID 169640).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Directiva 2001/110/CE del Consejo, relativa a la miel (anexos I y II).consultado el .
- ReguladorMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).Denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de España registradas en la UE, por comunidades autónomas (miel).consultado el .
- PrensaSecretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (México).México, noveno exportador global de miel: AGRICULTURA (comunicado, 18 de agosto de 2026).consultado el .
- PrensaGobierno de la República Argentina (argentina.gob.ar).Las exportaciones de miel alcanzaron récord en volumen y valor de los últimos 20 años.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Directiva (UE) 2024/1438 del Parlamento Europeo y del Consejo, que modifica, entre otras, la Directiva 2001/110/CE relativa a la miel (indicación de los países de origen).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- Guía clínicaOrganización Mundial de la Salud.Guideline: sugars intake for adults and children (directriz de la OMS sobre la ingesta de azúcares en adultos y niños, 2015; versión completa en inglés).consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Alimentación sana (nota descriptiva, apartado sobre azúcares libres).consultado el .
- ReguladorAgencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el botulismo infantil (AESAN-2011-001). Revista del Comité Científico de la AESAN n.º 14.consultado el .
- InstituciónMedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. (NIH).Botulismo infantil (enciclopedia médica).consultado el .
- ReguladorEFSA Journal.EFSA BIOHAZ Panel. Opinion of the Scientific Panel on biological hazards related to Clostridium spp in foodstuffs. EFSA Journal. 2005;3(4):199. doi:10.2903/j.efsa.2005.199.consultado el .