Platos y preparados
Empanada de carne (de restaurante)
En 100 g de empanada de carne hay 335 kcal, una densidad calórica alta: mucha energía en poco volumen. Una porción habitual de 90 g ya suma unas 302 kcal. Es el alimento con más calorías por 100 g de los 19 de la categoría «Platos y preparados».
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 1 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética alta: 335 kcal/100 g | −1 |
| Proteína: 3,4 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 0,6 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 37,5 g de agua, menos de 70 | 0 |
| Suma | 0 |
| Se eleva al mínimo de 1 | 1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 9 primarias
- Datos
- USDA FDC 167660
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 302 kcal por porción
- 335 kcal por 100 g
- Proteína
- 10,2 g por porción
- 11,3 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 28,1 g por porción
- 31,2 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 1,7 g por porción
- 1,8 g por 100 g
- Fibra
- 1,8 g por porción
- 2 g por 100 g
- Grasa
- 16,6 g por porción
- 18,4 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 4,6 g por porción
- 5,2 g por 100 g
- Agua
- 33,8 g por porción
- 37,5 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Restaurant, Latino, empanadas, beef, prepared (FDC ID 167660), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 90 g aporta unas 302 kcal, 10,2 g de proteína y 1,8 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El Diccionario de americanismos, que la registra de Centroamérica y el Caribe a Argentina y Uruguay, define la empanada como un pastel pequeño y aplastado que se hace doblando la masa sobre sí misma para cubrir un relleno de carne molida o de otro alimento, y recoge variantes locales como la empanada de morocho ecuatoriana, de harina de maíz, rellena de carne y verduras y frita. Esta ficha usa la empanada de carne de res de restaurante que analiza USDA, con 335 kcal, 11,3 g de proteína y 18,4 g de grasa por 100 g; la masa, el relleno y el horneado o la fritura cambian mucho, y una casera al horno puede llevar bastante menos grasa.
Una empanada de 90 g, casi los 89 g de la pieza que pesa USDA, aporta 302 kcal, 10,2 g de proteína y 16,6 g de grasa, y la grasa supone casi la mitad de sus calorías. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 aconseja evitar lo graso los primeros días del tratamiento y señala que los vómitos son más probables con comidas abundantes, así que en esos días y tras una subida de dosis una empanada, o media, con ensalada suele sentar mejor que varias seguidas. Si quieres más proteína, el mismo consenso propone comer primero los alimentos ricos en ella, y un poco de pollo, huevo o legumbres al lado aportan más que una segunda empanada.
Qué dice la evidencia
Según USDA tiene 5,16 g de grasa saturada y 440 mg de sodio por 100 g, unos 4,6 g y 396 mg por empanada, una quinta parte de los 2.000 mg de sodio diarios que la OMS recomienda no superar. Con los 2,7 mg de hierro por 100 g que da USDA supera los 2,1 mg, el 15 % del valor de referencia de la UE, así que admite la declaración autorizada «El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina», y la proteína aporta alrededor del 13,5 % de su energía, algo por encima del 12 % de «fuente de proteínas» (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). El NIDDK, de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU., señala que los alimentos ricos en grasa pueden aumentar la hinchazón en algunas personas, y en los ensayos de Wegovy, según su ficha técnica, las náuseas afectaron al 43,9 % de los pacientes, frente al 16,1 % con placebo.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Masa de trigo rellena de carne, horneada o frita según el país (Argentina, Chile, Colombia, Venezuela y muchos más). El dato de USDA es de empanadas de restaurante; una casera al horno puede llevar menos grasa.
Preguntas frecuentes sobre la empanada de carne
¿Cuánta proteína tiene una empanada de carne?
Una empanada de carne (porción de referencia de 90 g) aporta unos 10,2 g de proteína. En 100 g de empanada de carne (de restaurante) hay 11,3 g de proteína. Son 3,4 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas kcal aporta una empanada de carne?
Una empanada de carne (porción de referencia de 90 g) aporta unas 302 kcal. En 100 g de empanada de carne (de restaurante) hay 335 kcal. Es una densidad calórica alta.
¿Tiene fibra una empanada de carne?
Una empanada de carne (porción de referencia de 90 g) aporta unos 1,8 g de fibra. En 100 g de empanada de carne (de restaurante) hay 2 g de fibra.
¿La empanada de carne sacia?
Muy poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 1 de 5. Cálculo: 1 (base) − 1 (densidad energética alta: 335 kcal/100 g) + 0 (proteína: 3,4 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,6 g/100 kcal) + 0 (sólido con 37,5 g de agua, menos de 70) = 0; se eleva al mínimo de 1. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo sienta la empanada de carne si tengo náuseas por un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la empanada de carne con un tratamiento GLP-1. «Alta densidad calórica»: mucha energía en poco volumen; con muy poco apetito, una porción pequeña puede ayudar a cubrir las necesidades. «Riesgo de náuseas»: alimento graso o frito; las comidas grasas se digieren más despacio y pueden empeorar las náuseas y la pesadez. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de empanada de carne es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 90 g, que equivale aproximadamente a una empanada de carne. Esa cantidad aporta unas 302 kcal, 10,2 g de proteína y 1,8 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Restaurant, Latino, empanadas, beef, prepared (FDC ID 167660).consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «empanada».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Reducción de la ingesta de sodio.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para los gases en el tubo digestivo.consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .