Platos y preparados
Hummus (comercial)
En 100 g de hummus hay 5,5 g de fibra y 7,8 g de proteína por 237 kcal, aunque su densidad calórica media hace que sacie menos por caloría que otros alimentos con fibra. Dentro de la categoría «Platos y preparados», es el 17.º de 19 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 2 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética media | 0 |
| Fibra moderada por caloría | +1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 7 primarias
- Datos
- USDA FDC 174289
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 119 kcal por porción
- 237 kcal por 100 g
- Proteína
- 3,9 g por porción
- 7,8 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 7,5 g por porción
- 15 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,3 g por porción
- 0,6 g por 100 g
- Fibra
- 2,8 g por porción
- 5,5 g por 100 g
- Grasa
- 8,9 g por porción
- 17,8 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 1,3 g por porción
- 2,6 g por 100 g
- Agua
- 28,7 g por porción
- 57,4 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Hummus, commercial (FDC ID 174289), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 50 g aporta unas 119 kcal, 3,9 g de proteína y 2,8 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El hummus es un puré de garbanzos cocidos con tahini (pasta de sésamo), zumo o jugo de limón, ajo y a menudo aceite de oliva, típico de Oriente Medio. En España y Latinoamérica se vende refrigerado en envases pequeños, a veces con pimiento, remolacha u otros sabores, y también se prepara fácilmente en casa. Esta ficha es de hummus comercial, con 237 kcal, 7,78 g de proteína, 5,5 g de fibra y 17,8 g de grasa por 100 g según USDA; la grasa cambia mucho entre marcas, así que conviene mirar la etiqueta.
Una porción de 50 g, unas tres cucharadas, aporta 119 kcal, 3,9 g de proteína y 2,8 g de fibra, así que acompaña a la proteína pero no la sustituye. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 aconseja evitar lo muy graso y lo muy fibroso los primeros días del tratamiento, y los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. citan las legumbres entre los alimentos que pueden dar gases; en esos días, y en las semanas de subida de dosis, empieza por una cucharada. Con bastones de verdura, como en el hummus con bastones de verdura, es una merienda, y con pollo, atún o huevo duro al lado, una comida pequeña con proteína.
Qué dice la evidencia
Unas dos terceras partes de sus calorías vienen de la grasa y solo un 13 % de la proteína, así que llega a «fuente de proteínas» (12 %) pero no a «alto contenido de proteínas» (20 %), y con 5,5 g de fibra por 100 g es «fuente de fibra», pero no llega a los 6 g de «alto contenido de fibra» (Reglamento (CE) 1924/2006). En ensayos de una sola comida, las legumbres dieron un 31 % más de saciedad que comidas control con las mismas calorías, aunque no redujeron lo que se comía después (Obesity, 2014); ese metaanálisis estudió legumbres en general, como judías, guisantes, garbanzos o lentejas, no el hummus comercial por separado. Tiene 426 mg de sodio por 100 g, unos 213 mg por porción, alrededor de una décima parte de los 2.000 mg diarios que la OMS recomienda no superar. El sésamo del tahini es uno de los 14 alérgenos que la UE obliga a destacar en la etiqueta (Reglamento (UE) 1169/2011).
Recetas con este alimento
Hummus con bastones de verduraSnack · 5,5 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Garbanzo con tahini y aceite: proteína, fibra y grasa en poca cantidad. Con verduras crudas o pan integral es una merienda completa.
Preguntas frecuentes sobre el hummus
¿Cuánta proteína tiene el hummus?
En 100 g de hummus (comercial) hay 7,8 g de proteína. Una porción habitual de 50 g aporta unos 3,9 g de proteína. Son 3,3 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas kcal aporta el hummus?
En 100 g de hummus (comercial) hay 237 kcal. Una porción habitual de 50 g aporta unas 119 kcal. Es una densidad calórica media.
¿Tiene fibra el hummus?
En 100 g de hummus (comercial) hay 5,5 g de fibra. Una porción habitual de 50 g aporta unos 2,8 g de fibra. Tiene nuestra etiqueta «Alto en fibra».
¿El hummus sacia?
Poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 2 de 5. Se basa en: densidad energética media; fibra moderada por caloría. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el hummus durante un tratamiento GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del hummus con un tratamiento GLP-1. «Alto en fibra»: bastante fibra, que ayuda al tránsito intestinal; se tolera mejor si se aumenta poco a poco y con suficiente agua. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. «Riesgo de hinchazón»: puede causar gases o hinchazón en algunas personas, y con un GLP-1 esa sensación puede notarse más. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de hummus es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 50 g. Esa cantidad aporta unas 119 kcal, 3,9 g de proteína y 2,8 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Hummus, commercial (FDC ID 174289).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para los gases en el tubo digestivo.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- MetaanálisisObesity (Wiley).Li SS, et al. Dietary pulses, satiety and food intake: a systematic review and meta-analysis of acute feeding trials. Obesity (Silver Spring). 2014;22(8):1773-1780. doi:10.1002/oby.20782.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Reducción de la ingesta de sodio.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo II, sustancias que causan alergias o intolerancias).consultado el .