Platos y preparados
Pupusa de queso
Cada 100 g de pupusa de queso aportan 11,7 g de proteína y 2,9 g de fibra, con una densidad calórica media (256 kcal). Dentro de la categoría «Platos y preparados», es el 18.º de 19 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 2 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética media: 256 kcal/100 g | 0 |
| Proteína: 4,6 g/100 kcal | +1 |
| Fibra: 1,1 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 50,4 g de agua, menos de 70 | 0 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 11 primarias
- Datos
- USDA FDC 167662
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 294 kcal por porción
- 256 kcal por 100 g
- Proteína
- 13,5 g por porción
- 11,7 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 25,8 g por porción
- 22,4 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 1,4 g por porción
- 1,2 g por 100 g
- Fibra
- 3,3 g por porción
- 2,9 g por 100 g
- Grasa
- 15,2 g por porción
- 13,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 7,5 g por porción
- 6,5 g por 100 g
- Agua
- 58 g por porción
- 50,4 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Restaurant, Latino, pupusas con queso (pupusas, cheese) (FDC ID 167662), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 115 g aporta unas 294 kcal, 13,5 g de proteína y 3,3 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El Diccionario de americanismos registra la pupusa en Guatemala, Honduras, El Salvador y Nicaragua como una tortilla de harina de maíz o de arroz, cocida o frita, rellena por lo general de chicharrón molido, queso o flor de loroco. En 2005 la Asamblea Legislativa de El Salvador la declaró plato nacional por su origen autóctono y su aceptación popular y fijó el segundo domingo de noviembre como Día Nacional de las Pupusas; la FAO la describe como queso fresco entre dos capas de masa de maíz cocido con cal, cocidas como una tortilla. Esta ficha usa la pupusa de queso de restaurante que analiza USDA, con 256 kcal, 11,7 g de proteína y 13,2 g de grasa por 100 g; el tamaño, el queso y la grasa de la plancha cambian de un sitio a otro.
Una pupusa de 115 g, cerca de los 117 g de la pieza que pesa USDA, aporta 294 kcal, 13,5 g de proteína y 15,2 g de grasa, de ella 7,5 g de grasa saturada. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone comer primero los alimentos ricos en proteína, sugiere comidas pequeñas y frecuentes cuando hay poca hambre y aconseja evitar lo graso los primeros días del tratamiento, así que en esos días y tras una subida de dosis una sola pupusa suele ser más que suficiente. Acompañada de col encurtida o ensalada suma volumen con pocas calorías, y si quieres más proteína, un huevo o pollo desmenuzado al lado añaden menos grasa que una segunda pupusa.
Qué dice la evidencia
Con 325 mg de calcio por 100 g según USDA supera los 240 mg que la UE exige para decir «alto contenido de calcio», y una pupusa aporta 374 mg, casi la mitad de los 800 mg del valor de referencia, así que admite la declaración autorizada «El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales» (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). Con esos mismos datos, la proteína aporta alrededor del 18 % de su energía, por encima del 12 % de «fuente de proteínas», pero la grasa aporta el 46 %, y tiene 400 mg de sodio por 100 g, unos 460 mg por pupusa, casi una cuarta parte de los 2.000 mg diarios que la OMS recomienda no superar. El NIDDK, de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU., señala que los alimentos ricos en grasa pueden aumentar la hinchazón en algunas personas, y en los ensayos de Wegovy, según su ficha técnica, las náuseas afectaron al 43,9 % de los pacientes, frente al 16,1 % con placebo.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Tortilla gruesa de maíz rellena, típica de El Salvador y Honduras. La de queso aporta proteína pero también bastante grasa; acompañada de curtido (col encurtida) suma volumen con pocas calorías.
Preguntas frecuentes sobre la pupusa de queso
¿Cuánta proteína tiene una pupusa de queso?
Una pupusa de queso (porción de referencia de 115 g) aporta unos 13,5 g de proteína. En 100 g de pupusa de queso hay 11,7 g de proteína. Son 4,6 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas kcal aporta una pupusa de queso?
Una pupusa de queso (porción de referencia de 115 g) aporta unas 294 kcal. En 100 g de pupusa de queso hay 256 kcal. Es una densidad calórica media.
¿Tiene fibra una pupusa de queso?
Una pupusa de queso (porción de referencia de 115 g) aporta unos 3,3 g de fibra. En 100 g de pupusa de queso hay 2,9 g de fibra.
¿La pupusa de queso sacia?
Poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 2 de 5. Cálculo: 1 (base) + 0 (densidad energética media: 256 kcal/100 g) + 1 (proteína: 4,6 g/100 kcal) + 0 (fibra: 1,1 g/100 kcal) + 0 (sólido con 50,4 g de agua, menos de 70) = 2. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo sienta la pupusa de queso si tengo náuseas por un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la pupusa de queso con un tratamiento GLP-1. «Riesgo de náuseas»: alimento graso o frito; las comidas grasas se digieren más despacio y pueden empeorar las náuseas y la pesadez. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de pupusa de queso es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 115 g, que equivale aproximadamente a una pupusa de queso. Esa cantidad aporta unas 294 kcal, 13,5 g de proteína y 3,3 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Restaurant, Latino, pupusas con queso (pupusas, cheese) (FDC ID 167662).consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «pupusa».consultado el .
- ReguladorAsamblea Legislativa de la República de El Salvador.Decreto Legislativo n.º 655, de 1 de abril de 2005, que declara las pupusas plato nacional de El Salvador (Diario Oficial n.º 73, tomo 367, de 20 de abril de 2005).consultado el .
- InstituciónOrganización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).El maíz en la nutrición humana (Colección FAO: Alimentación y nutrición n.º 25, 1993), capítulo 4: tecnología postcosecha, la elaboración.consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Reducción de la ingesta de sodio.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para los gases en el tubo digestivo.consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .