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¿Kéfir o yogur? Diferencias en proteína, calorías y saciedad

Según nuestra estimación, el yogur natural sacia más por caloría que el kéfir: 5 frente a 4 de 5. El kéfir tiene menos calorías: 43 kcal por 100 g, frente a 61 en el yogur natural, así que con las mismas calorías se comen más gramos.

También se busca como: diferencia entre kéfir y yogur.

Dos lácteos fermentados.

Ficha preparada por
Última actualización
Fuentes
2 primarias
Datos
USDA FDC 171284 y 170904

Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos

Diferencias clave

  • El kéfir aporta más proteína por caloría: 8,8 g por cada 100 kcal, frente a 5,7 g en el yogur natural.
  • El kéfir tiene menos calorías: 43 kcal por 100 g, frente a 61 en el yogur natural, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
  • Ninguno de los dos aporta fibra.

Tabla comparativa por 100 g y por porción

Valores de yogur natural (entero) y de kéfir natural (bajo en grasa) por 100 g y por porción típica.
NutrienteYogur naturalporción: 125 gKéfirporción: 200 gDiferencia
Energía61 kcal por 100 g76 kcal por porción43 kcal por 100 g86 kcal por porción−18 kcal por 100 g+10 kcal por porción
Proteína3,5 g por 100 g4,3 g por porción3,8 g por 100 g7,6 g por porción+0,3 g por 100 g+3,2 g por porción
Hidratos de carbono4,7 g por 100 g5,8 g por porción4,8 g por 100 g9,5 g por porción+0,1 g por 100 g+3,7 g por porción
de los cuales, azúcares4,7 g por 100 g5,8 g por porción4,6 g por 100 g9,2 g por porción0 g por 100 g+3,4 g por porción
Fibra0 g por 100 g0 g por porción0 g por 100 g0 g por porción0 g por 100 g0 g por porción
Grasa3,3 g por 100 g4,1 g por porción1 g por 100 g2 g por porción−2,2 g por 100 g−2 g por porción
de la cual, saturada2,1 g por 100 g2,6 g por porción0,7 g por 100 g1,3 g por porción−1,4 g por 100 g−1,3 g por porción
Agua87,9 g por 100 g109,9 g por porción89,7 g por 100 g179,4 g por porción+1,8 g por 100 g+69,5 g por porción
Proteína por cada 100 kcal5,7 g8,8 g+3,1 g
Saciedad estimada (1 a 5)5 / 54 / 5−1

En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Kéfir menos Yogur natural. Fuente: USDA FDC 171284 y 170904.

Por porción habitual

Con las porciones habituales, 125 g de yogur natural aportan unas 76 kcal y 4,3 g de proteína, y 200 g de kéfir, unas 86 kcal y 7,6 g.

La porción típica es una cantidad habitual para calcular, no una recomendación. Los valores proceden de las entradas de la base de datos citadas en las fuentes.

¿Cuál sacia más?

Según nuestra estimación, el yogur natural sacia más por caloría que el kéfir: 5 frente a 4 de 5.

  • Yogur natural: Densidad energética muy baja; proteína moderada por caloría; alto contenido en agua.
  • Kéfir: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 43 kcal/100 g) + 2 (proteína: 8,8 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) − 1 (líquido, sacia menos que un sólido; 4,6 g de azúcares, menos de 8) = 4.

La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.

Cuándo elegir cada uno

Yogur natural

Por sus números no destaca frente al kéfir en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.

Kéfir

  • Si quieres más proteína por caloría: 8,8 g por cada 100 kcal.
  • Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 43 kcal por 100 g.
  • Si quieres más proteína en una porción habitual: 7,6 g en 200 g.

Con un tratamiento GLP-1

Yogur natural. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica, Hidratante. Fácil de digerir y suave con el estómago. Elige la versión sin azúcar; los azucarados suman calorías sin saciar más.

Kéfir. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica, Hidratante. Leche fermentada, entre el yogur y la leche, con proteína y pocas calorías. Al ser bebible sacia menos que un yogur de las mismas calorías, pero es cómodo cuando cuesta comer sólidos.

Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.

Fichas completas

Otras comparaciones

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Fuentes

Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Yogurt, plain, whole milk (FDC ID 171284).consultado el .
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Kefir, lowfat, plain, LIFEWAY (FDC ID 170904).consultado el .