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Skyr vs kéfir

Según nuestra estimación, el skyr sacia más por caloría que el kéfir: 5 frente a 4 de 5. El skyr aporta más proteína por caloría: 18,8 g por cada 100 kcal, frente a 8,8 g en el kéfir.

También se busca como: diferencia entre skyr y kéfir.

Dos lácteos fermentados, uno para comer con cuchara y otro para beber.

Ficha preparada por
Última actualización
Fuentes
2 primarias
Datos
USDA FDC 2400949 y 170904

Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos

Diferencias clave

  • El skyr aporta más proteína por caloría: 18,8 g por cada 100 kcal, frente a 8,8 g en el kéfir.
  • El kéfir tiene menos calorías: 43 kcal por 100 g, frente a 60 en el skyr, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
  • Ninguno de los dos aporta fibra.

Tabla comparativa por 100 g y por porción

Valores de skyr natural (desnatado) y de kéfir natural (bajo en grasa) por 100 g y por porción típica.
NutrienteSkyrporción: 150 gKéfirporción: 200 gDiferencia
Energía60 kcal por 100 g90 kcal por porción43 kcal por 100 g86 kcal por porción−17 kcal por 100 g−4 kcal por porción
Proteína11,3 g por 100 g17 g por porción3,8 g por 100 g7,6 g por porción−7,5 g por 100 g−9,4 g por porción
Hidratos de carbono4 g por 100 g6 g por porción4,8 g por 100 g9,5 g por porción+0,8 g por 100 g+3,5 g por porción
de los cuales, azúcares3,3 g por 100 g5 g por porción4,6 g por 100 g9,2 g por porción+1,3 g por 100 g+4,2 g por porción
Fibra0 g por 100 g0 g por porción0 g por 100 g0 g por porción0 g por 100 g0 g por porción
Grasa0 g por 100 g0 g por porción1 g por 100 g2 g por porción+1 g por 100 g+2 g por porción
de la cual, saturada0 g por 100 g0 g por porción0,7 g por 100 g1,3 g por porción+0,7 g por 100 g+1,3 g por porción
Aguasin dato por 100 gsin dato por porción89,7 g por 100 g179,4 g por porción— por 100 g— por porción
Proteína por cada 100 kcal18,8 g8,8 g−10 g
Saciedad estimada (1 a 5)5 / 54 / 5−1

En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Kéfir menos Skyr. Fuente: USDA FDC 2400949 y 170904.

Por porción habitual

Con las porciones habituales, 150 g de skyr aportan unas 90 kcal y 17 g de proteína, y 200 g de kéfir, unas 86 kcal y 7,6 g.

La porción típica es una cantidad habitual para calcular, no una recomendación. Los valores proceden de las entradas de la base de datos citadas en las fuentes.

¿Cuál sacia más?

Según nuestra estimación, el skyr sacia más por caloría que el kéfir: 5 frente a 4 de 5.

  • Skyr: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 60 kcal/100 g) + 2 (proteína: 18,8 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (agua: la etiqueta de origen no la declara) = 5.
  • Kéfir: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 43 kcal/100 g) + 2 (proteína: 8,8 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) − 1 (líquido, sacia menos que un sólido; 4,6 g de azúcares, menos de 8) = 4.

La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.

Cuándo elegir cada uno

Skyr

  • Si quieres más proteína por caloría: 18,8 g por cada 100 kcal.
  • Si quieres más proteína en una porción habitual: 17 g en 150 g.
  • Si comes poco: tiene nuestra etiqueta «Porción pequeña nutritiva».

Kéfir

  • Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 43 kcal por 100 g.

Con un tratamiento GLP-1

Skyr. Etiquetas: Alto en proteína, Fácil de digerir, Porción pequeña nutritiva, Baja densidad calórica. Lácteo colado de origen islandés, también llamado yogur islandés o yogur estilo islandés. Su perfil se parece al del yogur griego desnatado: mucha proteína, casi sin grasa y pocas calorías. USDA no tiene una entrada genérica de skyr; el dato procede de la etiqueta de un skyr natural desnatado registrado en FoodData Central, así que cambia algo entre marcas y no incluye el agua.

Kéfir. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica, Hidratante. Leche fermentada, entre el yogur y la leche, con proteína y pocas calorías. Al ser bebible sacia menos que un yogur de las mismas calorías, pero es cómodo cuando cuesta comer sólidos.

Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.

Fichas completas

Otras comparaciones

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Fuentes

Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (Branded Foods): Plain Icelandic skyr strained nonfat yogurt, plain (FDC ID 2400949).consultado el .
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Kefir, lowfat, plain, LIFEWAY (FDC ID 170904).consultado el .