Verduras y tubérculos
Puerro o poro (cocido)
Cada 100 g de puerro o poro contienen 90,8 g de agua y solo 31 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 20.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 31 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 2,6 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 3,2 g/100 kcal | +1 |
| Sólido con 90,8 g de agua | +1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 11 primarias
- Datos
- USDA FDC 168426
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 31 kcal por porción
- 31 kcal por 100 g
- Proteína
- 0,8 g por porción
- 0,8 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 7,6 g por porción
- 7,6 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 2,1 g por porción
- 2,1 g por 100 g
- Fibra
- 1 g por porción
- 1 g por 100 g
- Grasa
- 0,2 g por porción
- 0,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 90,8 g por porción
- 90,8 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Leeks, (bulb and lower leaf-portion), cooked, boiled, drained, without salt (FDC ID 168426), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 100 g aporta unas 31 kcal, 0,8 g de proteína y 1 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El puerro es, según el DLE, una planta herbácea de hojas planas, largas y estrechas cuyo bulbo, alargado y sencillo, es comestible. El mismo diccionario recoge ajo porro y ajo puerro como sinónimos y poro como el nombre que se usa en México, algo que también registra el Diccionario de americanismos. Esta ficha es de puerro hervido y escurrido, sin sal, con el bulbo y la parte baja de las hojas, y tiene 31 kcal, 1 g de fibra y 90,8 g de agua por 100 g según USDA.
Una porción de 100 g aporta 31 kcal, 1 g de fibra y menos de 1 g de proteína, así que da sabor y volumen a cremas, sopas y guisos, pero no sustituye a la proteína que el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone comer primero, como huevo, pescado o pollo. Cocido es suave y blando, y una crema de puerro con algo de proteína es fácil de tomar cuando hay poco apetito. El NIDDK nombra la cebolla y el ajo, pero no el puerro, entre las verduras con FODMAP, y la ficha técnica de Wegovy (semaglutida) incluye la flatulencia y la distensión abdominal entre sus reacciones adversas frecuentes, así que si notas gases, prueba con menos cantidad.
Qué dice la evidencia
Con 25,4 µg de vitamina K por 100 g supera los 22,5 µg que exige la UE para decir «alto contenido de vitamina K», y una porción de 100 g aporta un 34 % de los 75 µg del valor de referencia, así que podría llevar la declaración autorizada «La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal» (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). Con solo 1 g de fibra por 100 g queda lejos de los 3 g de «fuente de fibra», aunque, como tiene tan pocas calorías, sus 3,2 g por 100 kcal cumplen por poco el criterio de «alto contenido de fibra», 3 g por 100 kcal. No he encontrado ensayos que muestren que el puerro, en caldo o en crema, ayude a adelgazar o «depure» el organismo.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Cocido es suave y muy ligero, y es la base de cremas y sopas como la porrusalda. Como la cebolla, puede causar gases en algunas personas; en México se llama poro.
Preguntas frecuentes sobre el puerro cocido
¿Cuántos gramos de proteína tiene el puerro cocido?
En 100 g de puerro o poro (cocido) hay 0,8 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 0,8 g de proteína. Son 2,6 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el puerro cocido?
En 100 g de puerro o poro (cocido) hay 31 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 31 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene el puerro cocido?
En 100 g de puerro o poro (cocido) hay 1 g de fibra. Una porción habitual de 100 g aporta unos 1 g de fibra.
¿El puerro cocido quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 31 kcal/100 g) + 0 (proteína: 2,6 g/100 kcal) + 1 (fibra: 3,2 g/100 kcal) + 1 (sólido con 90,8 g de agua) = 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el puerro cocido en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del puerro cocido con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. «Riesgo de hinchazón»: puede causar gases o hinchazón en algunas personas, y con un GLP-1 esa sensación puede notarse más. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de puerro cocido?
Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 31 kcal, 0,8 g de proteína y 1 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Leeks, (bulb and lower leaf-portion), cooked, boiled, drained, without salt (FDC ID 168426).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «puerro».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «ajo (ajo porro, o ajo puerro)».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «poro».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «poro».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para el síndrome de intestino irritable (dieta baja en FODMAP).consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .