Verduras y tubérculos: proteína, fibra, calorías y saciedad

34 alimentos de la categoría «Verduras y tubérculos», ordenados por saciedad estimada (de mayor a menor) y proteína por caloría.
Alimento	Proteína g/100 g	Fibra g/100 g	Energía kcal/100 g	Porción típica
Champiñones (crudos)	3,1	1	22	100 g
Espinacas (crudas)	2,9	2,2	23	100 g
Espárragos verdes o trigueros (cocidos)	2,4	2	22	120 g
Acelga (cocida)	1,9	2,1	20	150 g
Nopales (cocidos)	1,4	2	15	150 g
Brócoli (crudo)	2,8	2,6	34	150 g
Coliflor (cruda)	1,9	2	25	150 g
Lechuga romana (cruda)	1,2	2,1	17	80 g
Calabacín o zapallito (crudo)	1,2	1	17	150 g
Judías verdes, ejotes o chauchas (crudas)	1,8	2,7	31	150 g
Alcachofa o alcaucil (cocida)	2,9	5,7	53	120 g
Repollo o col (crudo)	1,3	2,5	25	80 g
Tomate (crudo)	0,9	1,2	18	150 g
Pepino (con piel, crudo)	0,7	0,5	15	100 g
Berenjena (cruda)	1	3	25	150 g
Remolacha, betabel o betarraga (cocida)	1,7	2	44	100 g
Pimiento rojo (crudo)	1	2,1	26	100 g
Calabaza, zapallo o ahuyama (cocida)	0,7	1,1	20	150 g
Cebolla (cruda)	1,1	1,7	40	50 g
Puerro o poro (cocido)	0,8	1	31	100 g
Chayote o guatila (cocido)	0,6	2,8	24	150 g
Zanahoria (cruda)	0,9	2,8	41	80 g
Jícama (cruda)	0,7	4,9	38	100 g
Boniato, batata o camote cocido	1,4	2,5	76	120 g
Patata o papa cocida (con piel)	1,9	1,8	87	150 g
Ñame (cocido)	1,5	3,9	116	130 g
Plátano macho verde (cocido)	1,1	2,6	121	120 g
Malanga o taro (cocido)	0,5	5,1	142	130 g
Plátano macho maduro (horneado)	1,5	2,2	155	100 g
Yuca o mandioca (cruda)	1,4	1,8	160	100 g
Plátano macho verde (crudo)	1,3	2,2	152	100 g
Yuca o mandioca cocida	1,4	1,9	191	150 g
Plátano macho maduro frito (maduros o tajadas)	1,4	3,2	236	80 g
Patacones o tostones (plátano verde frito)	1,5	3,5	309	80 g