Lácteos
Queso panela
Cada 100 g de queso panela aportan 17,9 g de proteína con 286 kcal, es decir, 6,3 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Lácteos», es el 7.º de 18 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 2 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética media: 286 kcal/100 g | 0 |
| Proteína: 6,3 g/100 kcal | +1 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Agua: la etiqueta de origen no la declara | 0 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 8 primarias
- Datos
- USDA FDC 2421279
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 80 kcal por porción
- 286 kcal por 100 g
- Proteína
- 5 g por porción
- 17,9 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 2 g por porción
- 7,1 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 1 g por porción
- 3,6 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 6 g por porción
- 21,4 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 4 g por porción
- 14,3 g por 100 g
- Agua
- sin dato por porción
- sin dato por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central (Branded Foods): Queso panela basket cheese, Lala U.S. (FDC ID 2421279), consultada el 5 de octubre de 2026.
Una porción habitual de 28 g aporta unas 80 kcal, 5 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) de México describe el queso panela como un queso fresco, de elaboración artesanal o industrial, de sabor suave, consistencia esponjosa y mucha humedad, que se come asado, en ensaladas o en guisos. En México, buena parte de Centroamérica, Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú, «panela» es también el azúcar de caña sin refinar, según el Diccionario de americanismos, así que en la tienda conviene buscar «queso panela». USDA no tiene una entrada genérica para este queso, y esta ficha usa la etiqueta de un queso panela registrado en FoodData Central, con 286 kcal, 17,9 g de proteína y 21,4 g de grasa por 100 g.
Una porción de 28 g, la de la etiqueta, aporta 5,0 g de proteína y 80 kcal con 6,0 g de grasa, así que dos porciones, asadas a la plancha sin aceite o en cubos sobre una ensalada, suman 10 g de proteína. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por la proteína y evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento, y en el estudio de Profeco de 2021 siete de las ocho versiones reducidas en grasa tenían de 12,7 a 15,2 g de grasa por 100 g, frente a 17,2 a 25,2 g de los diecisiete quesos panela normales. Una vez abierto, Profeco aconseja escurrir el suero y mantenerlo siempre en refrigeración.
Qué dice la evidencia
Según la etiqueta tiene 696 mg de calcio por 100 g, por encima de los 240 mg que exige la UE para decir «alto contenido de calcio», y una porción de 28 g aporta 195 mg, casi una cuarta parte de los 800 mg del valor de referencia (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 1169/2011). Profeco analizó en 2021 diecisiete quesos panela vendidos en México y encontró de 14,6 a 21,2 g de proteína por 100 g; dos marcas tenían menos proteína de la que declaraban, y las imitaciones, hechas con leche descremada reconstituida y grasas vegetales, deben decir «IMITACIÓN» en la etiqueta. El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 de España aconseja a las embarazadas evitar los quesos frescos o de pasta blanda, incluidos los quesos latinos, si la etiqueta no dice que están hechos con leche pasteurizada. Los CDC de EE. UU. aconsejan a las embarazadas, a los mayores de 65 años y a las personas con las defensas bajas evitar sin calentar el queso fresco y otros quesos frescos y blandos parecidos, aunque sean de leche pasteurizada, y los consideran más seguros calentados a 74 °C (165 °F) o hasta que humeen; el panela es un queso de ese tipo.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Queso fresco mexicano de sabor suave que se come asado, en cubos o en ensaladas. USDA no tiene una entrada genérica de queso panela; el dato procede de la etiqueta de un queso panela registrado en FoodData Central, así que cambia algo entre marcas y no incluye el agua. En México también se venden versiones reducidas en grasa.
Preguntas frecuentes sobre el queso panela
¿Cuántos gramos de proteína tiene el queso panela?
En 100 g de queso panela hay 17,9 g de proteína. Una porción habitual de 28 g aporta unos 5 g de proteína. Son 6,3 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas calorías hay en el queso panela?
En 100 g de queso panela hay 286 kcal. Una porción habitual de 28 g aporta unas 80 kcal. Es una densidad calórica media.
¿El queso panela quita el hambre?
Poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 2 de 5. Cálculo: 1 (base) + 0 (densidad energética media: 286 kcal/100 g) + 1 (proteína: 6,3 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (agua: la etiqueta de origen no la declara) = 2. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el queso panela en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del queso panela con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de queso panela?
Tomamos como porción habitual 28 g. Esa cantidad aporta unas 80 kcal, 5 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (Branded Foods): Queso panela basket cheese, Lala U.S. (FDC ID 2421279).consultado el .
- ReguladorProcuraduría Federal del Consumidor (Profeco), México.Estudio de calidad: Queso panela e imitaciones. Revista del Consumidor, diciembre de 2021.consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «panela».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes; anexo XIV, factores de conversión).consultado el .
- ReguladorMinisterio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 (España).Alimentación segura durante el embarazo.consultado el .
- InstituciónU.S. Centers for Disease Control and Prevention.Preventing Listeria Infection.consultado el .