Lácteos
Queso mozzarella (semidesnatado)
Cada 100 g de queso mozzarella aportan 24,3 g de proteína con 254 kcal, es decir, 9,6 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Lácteos», es el 2.º de 18 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 3 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética media | 0 |
| Mucha proteína por caloría | +2 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 10 primarias
- Datos
- USDA FDC 170847
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 76 kcal por porción
- 254 kcal por 100 g
- Proteína
- 7,3 g por porción
- 24,3 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 0,8 g por porción
- 2,8 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,3 g por porción
- 1,1 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 4,8 g por porción
- 15,9 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 3 g por porción
- 10,1 g por 100 g
- Agua
- 16,1 g por porción
- 53,8 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Cheese, mozzarella, part skim milk (FDC ID 170847), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 30 g aporta unas 76 kcal, 7,3 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
La mozzarella es un queso italiano de pasta hilada (pasta filata): la cuajada se calienta, se amasa y se estira hasta quedar lisa y elástica, y el Codex Alimentarius distingue la de alta humedad, blanda, de la de baja humedad, más firme y fácil de rallar. En la UE, «mozzarella» a secas puede usarla cualquier fabricante; están protegidas la «Mozzarella Tradizionale», como especialidad tradicional garantizada, y la «Mozzarella di Bufala Campana», de leche de búfala, como denominación de origen, y en Argentina y Uruguay es muy común el nombre muzzarella. Esta ficha usa la mozzarella semidesnatada (descremada parcialmente) de USDA, con 254 kcal, 24,3 g de proteína y 15,9 g de grasa por 100 g.
Una porción de 30 g aporta 7,3 g de proteína y 76 kcal, pero también 4,8 g de grasa, así que sirve más para sumar proteína a un plato que como su proteína principal, como en la ensalada caprese con mozzarella y rúcula. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por la proteína y evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento, así que en esos días y en las semanas de subida de dosis suele sentar mejor en poca cantidad que fundida en abundancia sobre una pizza o un gratinado.
Qué dice la evidencia
Con 782 mg de calcio por 100 g según USDA supera los 240 mg que la UE exige para decir «alto contenido de calcio», y una porción de 30 g aporta 235 mg, casi el 30 % de los 800 mg del valor de referencia; por eso puede llevar la declaración autorizada «El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales» (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). Tiene 619 mg de sodio por 100 g, unos 186 mg por porción, menos de una décima parte de los 2.000 mg diarios que la OMS recomienda no superar. USDA registra 1,13 g de azúcares por 100 g, así que una porción tiene como mucho unos 0,3 g de lactosa, muy por debajo de los 12 g que, según la EFSA, tolera de una vez la gran mayoría de las personas que la digieren mal.
Recetas con este alimento
Ensalada caprese con mozzarella y rúculaCena · 27,1 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Queso con bastante proteína y menos grasa que la mayoría de los curados. Una porción pequeña añade proteína a ensaladas o tostadas.
Preguntas frecuentes sobre el queso mozzarella
¿Cuántos gramos de proteína tiene el queso mozzarella?
En 100 g de queso mozzarella (semidesnatado) hay 24,3 g de proteína. Una porción habitual de 30 g aporta unos 7,3 g de proteína. Son 9,6 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas calorías hay en el queso mozzarella?
En 100 g de queso mozzarella (semidesnatado) hay 254 kcal. Una porción habitual de 30 g aporta unas 76 kcal. Es una densidad calórica media.
¿El queso mozzarella quita el hambre?
De forma moderada: nuestra saciedad estimada es de 3 de 5. Se basa en: densidad energética media; mucha proteína por caloría. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el queso mozzarella en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del queso mozzarella con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de queso mozzarella?
Tomamos como porción habitual 30 g. Esa cantidad aporta unas 76 kcal, 7,3 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Cheese, mozzarella, part skim milk (FDC ID 170847).consultado el .
- InstituciónCodex Alimentarius (FAO/OMS).Norma del Codex para la mozzarella (CXS 262-2006).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento de Ejecución (UE) 2022/1291 de la Comisión, por el que se aprueba una modificación no menor del pliego de condiciones del nombre «Mozzarella» (ETG), registrado ahora como «Mozzarella Tradizionale».consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1107/96 de la Comisión, relativo al registro de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen (anexo, «Mozzarella di Bufala Campana», DOP).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Reducción de la ingesta de sodio.consultado el .
- ReguladorEFSA Journal.EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on lactose thresholds in lactose intolerance and galactosaemia. EFSA Journal. 2010;8(9):1777. doi:10.2903/j.efsa.2010.1777.consultado el .