Verduras y tubérculos
Remolacha, betabel o betarraga (cocida)
Cada 100 g de remolacha, betabel o betarraga contienen 87,1 g de agua y solo 44 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Esos 100 g aportan además 2 g de fibra. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 28.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 44 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 3,8 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 4,5 g/100 kcal | +2 |
| Sólido con 87,1 g de agua | +1 |
| Suma | 6 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 10 primarias y 1 complementaria
- Datos
- USDA FDC 169146
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 44 kcal por porción
- 44 kcal por 100 g
- Proteína
- 1,7 g por porción
- 1,7 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 10 g por porción
- 10 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 8 g por porción
- 8 g por 100 g
- Fibra
- 2 g por porción
- 2 g por 100 g
- Grasa
- 0,2 g por porción
- 0,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 87,1 g por porción
- 87,1 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Beets, cooked, boiled, drained (FDC ID 169146), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 100 g aporta unas 44 kcal, 1,7 g de proteína y 2 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
La remolacha (Beta vulgaris) es, según el DLE, la raíz grande, carnosa y generalmente encarnada de una planta de la familia de las quenopodiáceas, de cuyas variedades azucareras se extrae azúcar. El DLE y el Diccionario de americanismos recogen betabel en México, y este último, beterraga en Perú, Bolivia y Chile, donde también se dice betarraga. Esta ficha es de remolacha hervida y escurrida según USDA, con 44 kcal, 7,96 g de azúcares y 2 g de fibra por 100 g.
Una porción de 100 g aporta 44 kcal, 1,7 g de proteína y 2 g de fibra, así que acompaña a la proteína sin sustituirla, por ejemplo en una ensalada con huevo duro, queso fresco o atún. Cocida es blanda y de sabor dulce, y el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por la proteína y, para el estreñimiento, aumentar la fibra poco a poco. Si comes muy poco, media porción junto a la proteína deja sitio para lo demás.
Qué dice la evidencia
Con 80 µg de folato por 100 g supera los 60 µg que exige la UE para decir «alto contenido de folatos», y una porción de 100 g aporta un 40 % de los 200 µg del valor de referencia, así que podría llevar la declaración autorizada «Los folatos contribuyen a la formación normal de células sanguíneas» (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). Con 2 g de fibra por 100 g no llega a los 3 g de «fuente de fibra», pero sus 4,5 g por 100 kcal superan el criterio de «alto contenido de fibra», 3 g por 100 kcal. Un estudio de 1993 recoge que la orina rosa o roja tras comer remolacha, llamada beeturia, se da en un 10 a 14 % de la población y es más frecuente con déficit de hierro o malabsorción, y en ese estudio 4 de 100 voluntarios tuvieron la orina visiblemente roja tras tomar 60 mg de extracto de remolacha (Pharmacogenetics).
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Dulce, jugosa y con muy pocas calorías; se llama remolacha en Argentina, Colombia y España, betabel en México y betarraga en Chile y Perú. Puede teñir la orina o las heces de rojo, algo inofensivo.
Preguntas frecuentes sobre la remolacha o betabel cocida
¿Cuántos gramos de proteína tiene la remolacha o betabel cocida?
En 100 g de remolacha, betabel o betarraga (cocida) hay 1,7 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 1,7 g de proteína. Son 3,8 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en la remolacha o betabel cocida?
En 100 g de remolacha, betabel o betarraga (cocida) hay 44 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 44 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene la remolacha o betabel cocida?
En 100 g de remolacha, betabel o betarraga (cocida) hay 2 g de fibra. Una porción habitual de 100 g aporta unos 2 g de fibra.
¿La remolacha o betabel cocida quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 44 kcal/100 g) + 0 (proteína: 3,8 g/100 kcal) + 2 (fibra: 4,5 g/100 kcal) + 1 (sólido con 87,1 g de agua) = 6; se limita a 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja la remolacha o betabel cocida en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la remolacha o betabel cocida con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de remolacha o betabel cocida?
Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 44 kcal, 1,7 g de proteína y 2 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Beets, cooked, boiled, drained (FDC ID 169146).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «remolacha».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «betabel».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «betabel».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «beterraga».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «betarraga».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- Otra fuentePharmacogenetics.Watts AR, Lennard MS, Mason SL, Tucker GT, Woods HF. Beeturia and the biological fate of beetroot pigments. Pharmacogenetics. 1993;3(6):302-311. doi:10.1097/00008571-199312000-00004.consultado el .