Verduras y tubérculos
Cebolla (cruda)
Cada 100 g de cebolla contienen 89,1 g de agua y solo 40 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 26.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja | +2 |
| Mucha fibra por caloría | +2 |
| Alto contenido en agua | +1 |
| Suma | 6 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 7 primarias
- Datos
- USDA FDC 170000
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Información nutricional
- Energía
- 20 kcal por porción
- 40 kcal por 100 g
- Proteína
- 0,6 g por porción
- 1,1 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 4,7 g por porción
- 9,3 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 2,1 g por porción
- 4,2 g por 100 g
- Fibra
- 0,9 g por porción
- 1,7 g por 100 g
- Grasa
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 44,6 g por porción
- 89,1 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Onions, raw (FDC ID 170000), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 50 g aporta unas 20 kcal, 0,6 g de proteína y 0,9 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
La cebolla (Allium cepa) se vende seca, en variedades blancas, amarillas y moradas, que en España también se llaman rojas, y tierna, con el tallo verde, como cebolleta en España, cebollín en México y Chile, cebolla de verdeo en Argentina y cebolla larga en Colombia. Casi siempre se usa en pequeñas cantidades para dar sabor a sofritos, guisos, salsas y ensaladas, cruda o cocinada. Esta ficha es de cebolla cruda, con 40 kcal, 1,7 g de fibra y 89,1 g de agua por 100 g según USDA.
Una porción de 50 g aporta 20 kcal, 0,9 g de fibra y 0,6 g de proteína, y en las recetas de una ración de este sitio se usa menos, como los 15 g de los huevos revueltos con frijoles y tomate o los 20 g de la arepa pequeña con huevos pericos. Los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. incluyen la cebolla entre los alimentos ricos en FODMAP, hidratos difíciles de digerir, y los gases y la hinchazón abdominal son frecuentes con la semaglutida (Wegovy) en sus ensayos de 68 semanas, según su ficha técnica. Si notas que te sienta mal, prueba a usar menos cantidad, y recuerda que el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por la proteína, no por la guarnición.
Qué dice la evidencia
El NIDDK, de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU., cita la cebolla, junto al ajo, entre las verduras con muchos FODMAP que se limitan en la dieta baja en FODMAP que se usa para el síndrome del intestino irritable. En cambio, su lista de alimentos que se asocian con frecuencia a los síntomas del reflujo nombra los cítricos, el tomate, el chocolate, el café, la menta, el alcohol, lo graso y lo picante, pero no la cebolla, aunque el mismo organismo señala que algunas personas con reflujo notan que ciertos alimentos o bebidas les empeoran los síntomas. Con 7,4 mg de vitamina C por 100 g no llega a los 12 mg que exige la UE para decir «fuente de vitamina C» (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 1169/2011), y no he encontrado ensayos que muestren que la cebolla, en sí, ayude a adelgazar.
Recetas con este alimento
Curry suave de garbanzos con espinacasComida · 20,1 g de proteína por ración
Lentejas de Año Nuevo con pavo y verdurasComida · 31,6 g de proteína por ración
Bacalao fresco con tomate y patataCena · 30,7 g de proteína por ración
Pisto de verduras con huevoCena · 17,8 g de proteína por ración
Sopa de tortilla ligera con polloCena · 31,8 g de proteína por ración
Arepa pequeña con huevos pericosDesayuno · 17,9 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Da sabor a casi todo con pocas calorías. Cruda puede causar gases o ardor; cocinada suele sentar mejor.
Preguntas frecuentes sobre la cebolla
¿Cuántos gramos de proteína tiene la cebolla?
En 100 g de cebolla (cruda) hay 1,1 g de proteína. Una porción habitual de 50 g aporta unos 0,6 g de proteína. Son 2,8 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en la cebolla?
En 100 g de cebolla (cruda) hay 40 kcal. Una porción habitual de 50 g aporta unas 20 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene la cebolla?
En 100 g de cebolla (cruda) hay 1,7 g de fibra. Una porción habitual de 50 g aporta unos 0,9 g de fibra.
¿La cebolla quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética muy baja; mucha fibra por caloría; alto contenido en agua. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja la cebolla en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la cebolla con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. «Riesgo de hinchazón»: puede causar gases o hinchazón en algunas personas, y con un GLP-1 esa sensación puede notarse más. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de cebolla?
Tomamos como porción habitual 50 g. Esa cantidad aporta unas 20 kcal, 0,6 g de proteína y 0,9 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Onions, raw (FDC ID 170000).consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para el síndrome de intestino irritable (dieta baja en FODMAP).consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para el RGE y la ERGE.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .