Verduras y tubérculos
Jícama (cruda)
En 100 g de jícama hay 4,9 g de fibra por 38 kcal, mucha fibra para la energía que aporta. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 25.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 38 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 1,9 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 12,9 g/100 kcal | +2 |
| Sólido con 90,1 g de agua | +1 |
| Suma | 6 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 8 primarias
- Datos
- USDA FDC 170073
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 38 kcal por porción
- 38 kcal por 100 g
- Proteína
- 0,7 g por porción
- 0,7 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 8,8 g por porción
- 8,8 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 1,8 g por porción
- 1,8 g por 100 g
- Fibra
- 4,9 g por porción
- 4,9 g por 100 g
- Grasa
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 90,1 g por porción
- 90,1 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Yambean (jicama), raw (FDC ID 170073), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 100 g aporta unas 38 kcal, 0,7 g de proteína y 4,9 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
La jícama es la raíz tuberosa de una planta trepadora de la familia de las leguminosas (Pachyrhizus erosus y especies cercanas); el DLE la define como un tubérculo duro, quebradizo, blanco y jugoso que se come aderezado con sal y limón, y la registra en México, El Salvador, Honduras, Ecuador y la República Dominicana. El Diccionario de americanismos la describe como el bulbo blanco, duro, quebradizo y carnoso de un bejuco de flores violetas o blancas, con una cubierta fibrosa y blanquecina. Esta ficha es de jícama cruda, con 38 kcal, 4,9 g de fibra y 90,1 g de agua por 100 g según USDA.
Una porción de 100 g aporta 38 kcal y 4,9 g de fibra, pero menos de 1 g de proteína, así que es un tentempié crujiente y ligero que conviene acompañar de proteína, como el pollo de la sopa de lima con pollo y jícama, que lleva unos 40 g de jícama por ración. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 aconseja evitar los alimentos ricos en fibra los primeros días del tratamiento y, para el estreñimiento, aumentar la fibra poco a poco, así que en esos días puede bastar con media porción. Cruda obliga a masticar despacio, y si notas hinchazón, prueba con menos cantidad.
Qué dice la evidencia
Con 4,9 g de fibra por 100 g es «fuente de fibra», que pide 3 g, y como tiene tan pocas calorías, sus 12,9 g por 100 kcal cumplen también el criterio de la UE para «alto contenido de fibra», 3 g por 100 kcal (Reglamento (CE) 1924/2006). Una porción de 100 g aporta casi una quinta parte de los 25 g de fibra al día que la OMS recomienda a las personas mayores de 10 años. Tiene además 20,2 mg de vitamina C por 100 g, más de los 12 mg que exige la UE para decir «fuente de vitamina C», así que podría llevar la declaración autorizada «La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario» (Reglamentos (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012).
Recetas con este alimento
Sopa de lima con pollo y jícamaComida · 25,1 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Crujiente, jugosa y con casi 5 g de fibra por 100 g. En bastones con limón y chile es un tentempié ligero; si hinchas con facilidad, empieza con porciones pequeñas.
Preguntas frecuentes sobre la jícama
¿Cuántos gramos de proteína tiene la jícama?
En 100 g de jícama (cruda) hay 0,7 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 0,7 g de proteína. Son 1,9 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en la jícama?
En 100 g de jícama (cruda) hay 38 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 38 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene la jícama?
En 100 g de jícama (cruda) hay 4,9 g de fibra. Una porción habitual de 100 g aporta unos 4,9 g de fibra. Tiene nuestra etiqueta «Alto en fibra».
¿La jícama quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 38 kcal/100 g) + 0 (proteína: 1,9 g/100 kcal) + 2 (fibra: 12,9 g/100 kcal) + 1 (sólido con 90,1 g de agua) = 6; se limita a 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja la jícama en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la jícama con un tratamiento GLP-1. «Alto en fibra»: bastante fibra, que ayuda al tránsito intestinal; se tolera mejor si se aumenta poco a poco y con suficiente agua. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de jícama?
Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 38 kcal, 0,7 g de proteína y 4,9 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Yambean (jicama), raw (FDC ID 170073).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «jícama».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «jícama».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Alimentación sana (nota descriptiva, apartado sobre frutas, verduras y fibra).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .