Queso cottage con melocotón y nueces

Por qué sacia

El queso cottage pone la proteína y el melocotón, jugoso y con mucha agua, le da volumen y dulzor sin azúcar añadido. Las nueces aportan grasa de buena calidad y un punto crujiente, pero en poca cantidad, porque son muy calóricas y un exceso de grasa hace la digestión más lenta. Es un desayuno frío, blando y rápido, que se puede comer en dos veces.

En números, cada ración reúne 18,2 g de proteína y 2,5 g de fibra con una densidad de 83 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Porción pequeña nutritiva

Una ración de 300 g o menos con al menos 10 g de proteína: mucho alimento en poco volumen.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• Fuera de temporada, usa melocotón en su jugo (no en almíbar) bien escurrido.
• Si masticar las nueces te cuesta, muélelas y espolvoréalas: dan el mismo sabor sin trozos.
• Si la ración es mucha, toma la mitad al levantarte y la otra mitad a media mañana.