Arepa rellena de pollo desmenuzado y aguacate

Por qué sacia

Es una versión ligera de la reina pepiada venezolana: el pollo desmenuzado pone la proteína y el aguacate con yogur sustituye a la mayonesa, con bastante menos grasa. Una arepa pequeña basta para sostener el relleno sin llenar el estómago antes de tiempo. El pollo desmenuzado es blando y fácil de masticar, y el relleno se puede tomar templado o frío.

En números, cada ración reúne 27 g de proteína y 4 g de fibra con una densidad de 141 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Porción pequeña nutritiva

Una ración de 300 g o menos con al menos 10 g de proteína: mucho alimento en poco volumen.

Si tienes poco apetito

• El relleno aguanta 2 días en la nevera en un recipiente cerrado; el limón evita que el aguacate se oscurezca.
• Si la arepa entera es demasiado, come primero el relleno y deja la mitad de la masa.