Queso cottage con pepino y eneldo

Por qué sacia

El queso cottage aporta mucha proteína con poca grasa, y el pepino suma volumen y agua casi sin calorías, así que el cuenco llena sin pesar. Es un tentempié frío y de sabor fresco, algo que muchas personas toleran mejor que los platos calientes cuando hay náuseas. El pan de centeno añade algo de fibra y hace que se coma despacio, a bocados.

En números, cada ración reúne 18,9 g de proteína y 2,3 g de fibra con una densidad de 72 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Porción pequeña nutritiva

Una ración de 300 g o menos con al menos 10 g de proteína: mucho alimento en poco volumen.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• Si la ración es mucha, guarda la mitad de la mezcla en la nevera hasta el día siguiente; el pepino suelta agua, así que escúrrela antes de comer.
• Si la piel del pepino te sienta pesada, pélalo antes de cortarlo.