Copa de yogur griego con granada, mandarina y nueces

Por qué sacia

Es un postre de fiesta con fruta de temporada y sin azúcar añadido, pensado para el final de una comida larga en lugar de una bandeja de turrones. El yogur griego desnatado aporta proteína en una textura fría y cremosa que se toma despacio, y la granada y la mandarina ponen el dulzor. Con un GLP-1, un postre frío y con poca grasa suele pasar mejor tras una comida grande que uno graso, y si te apetece un dulce navideño, cabe al lado en porción pequeña.

En números, cada ración reúne 17,8 g de proteína y 3,4 g de fibra con una densidad de 79 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Porción pequeña nutritiva

Una ración de 300 g o menos con al menos 10 g de proteína: mucho alimento en poco volumen.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• Si llegas al postre sin hueco, sírvete media copa: la proteína del yogur cuenta más que terminarla.
• Monta las copas sin las nueces hasta 2 horas antes y guárdalas en la nevera; añade las nueces al servir para que queden crujientes.