Crema de tofu y plátano con chocolate rallado

Por qué sacia

Triturado, el tofu firme se vuelve una crema lisa parecida a unas natillas, con proteína y sin necesidad de masticar. El plátano maduro la endulza sin azúcar añadido y el chocolate rallado da mucho sabor en poca cantidad. Se toma fría y en un vaso pequeño, algo que con un tratamiento GLP-1 suele sentar mejor que un dulce grande o muy graso.

En números, cada ración reúne 13,4 g de proteína y 3,7 g de fibra con una densidad de 94 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Porción pequeña nutritiva

Una ración de 300 g o menos con al menos 10 g de proteína: mucho alimento en poco volumen.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• Guarda la segunda ración tapada en la nevera: aguanta 2 días.
• Si te parece muy espesa, añade una cucharada más de bebida de soja y vuelve a batir.