Verduras y tubérculos
Pepino (con piel, crudo)
Cada 100 g de pepino contienen 95,2 g de agua y solo 15 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 2.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja | +2 |
| Proteína moderada por caloría | +1 |
| Fibra moderada por caloría | +1 |
| Alto contenido en agua | +1 |
| Suma | 6 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 3 primarias
- Datos
- USDA FDC 168409
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 15 kcal por porción
- 15 kcal por 100 g
- Proteína
- 0,7 g por porción
- 0,7 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 3,6 g por porción
- 3,6 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 1,7 g por porción
- 1,7 g por 100 g
- Fibra
- 0,5 g por porción
- 0,5 g por 100 g
- Grasa
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 95,2 g por porción
- 95,2 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Cucumber, with peel, raw (FDC ID 168409), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 100 g aporta unas 15 kcal, 0,7 g de proteína y 0,5 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El pepino (Cucumis sativus) es de la misma familia que el melón y la calabaza, y se come sobre todo crudo, con piel o pelado. Se vende todo el año en variedades cortas y largas, y los pepinillos, más pequeños, se venden sobre todo encurtidos. Esta ficha es de pepino crudo con piel, con 15 kcal, 95,2 g de agua y 0,5 g de fibra por 100 g según USDA.
Una porción de 100 g aporta 15 kcal, 95 g de agua y apenas 0,7 g de proteína, así que refresca y da volumen, pero no cuenta como parte proteica del plato. Combina bien con lácteos y fiambres magros, como en el queso cottage con pepino y eneldo o los rollitos de jamón cocido con queso fresco y pepino, y el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por la proteína. Es frío, casi sin grasa y con poca fibra, así que suele tolerarse bien los primeros días del tratamiento, cuando el mismo consenso aconseja evitar lo muy graso y lo muy fibroso; si la piel te repite, pélalo.
Qué dice la evidencia
Según USDA tiene 95,2 g de agua por 100 g, más que los 12 alimentos sólidos de la tabla de la guía de este sitio sobre hidratación, aunque su porción habitual de 100 g lo deja fuera de esa lista de los que más agua aportan por porción. Esos 95 g son casi el 5 % de los 2,0 litros diarios de agua total que la EFSA fija como ingesta adecuada para mujeres adultas (2,5 litros para hombres), una referencia que suma bebidas y alimentos, y la EFSA supone que los alimentos aportan normalmente entre el 20 % y el 30 % del agua total. No he encontrado ensayos que muestren que el pepino, en sí, ayude a adelgazar o «depure» el organismo: lo que aporta es agua y volumen con muy pocas calorías.
Recetas con este alimento
Queso cottage con pepino y eneldoSnack · 18,9 g de proteína por ración
Hummus con bastones de verduraSnack · 5,5 g de proteína por ración
Tortitas de arroz con requesón, pepino y eneldoSnack · 13,2 g de proteína por ración
Gazpacho con huevo duro y jamónCena · 18 g de proteína por ración
Bowl de queso cottage con atún, tomate y aguacateCena · 33,1 g de proteína por ración
Tostadas de atún a la mexicanaCena · 32,1 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Más de un 95 % de agua. Refrescante y casi sin calorías; en algunas personas la piel repite, y entonces se puede pelar.
Preguntas frecuentes sobre el pepino
¿Cuántos gramos de proteína tiene el pepino?
En 100 g de pepino (con piel, crudo) hay 0,7 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 0,7 g de proteína. Son 4,3 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el pepino?
En 100 g de pepino (con piel, crudo) hay 15 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 15 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene el pepino?
En 100 g de pepino (con piel, crudo) hay 0,5 g de fibra. Una porción habitual de 100 g aporta unos 0,5 g de fibra.
¿El pepino quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética muy baja; proteína moderada por caloría; fibra moderada por caloría; alto contenido en agua. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el pepino en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del pepino con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de pepino?
Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 15 kcal, 0,7 g de proteína y 0,5 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Cucumber, with peel, raw (FDC ID 168409).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorEFSA Journal.EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water. EFSA Journal. 2010;8(3):1459. doi:10.2903/j.efsa.2010.1459.consultado el .