Requesón con arándanos y linaza

Por qué sacia

El requesón es suave y cremoso, casi no hay que masticarlo, y aporta proteína en poco volumen. Los arándanos ponen agua, fibra y un punto ácido, y la linaza molida suma más fibra; entera pasaría por el intestino casi sin aprovecharse. Es un tentempié frío que se prepara en un momento y suele tolerarse bien.

En números, cada ración reúne 15,4 g de proteína y 3,4 g de fibra con una densidad de 127 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Porción pequeña nutritiva

Una ración de 300 g o menos con al menos 10 g de proteína: mucho alimento en poco volumen.

Si tienes poco apetito

• Muele linaza para toda la semana y guárdala en un tarro cerrado en la nevera.
• Si te llenas pronto, sirve la mitad y guarda el resto tapado en la nevera hasta el día siguiente.