Verduras y tubérculos
Alcachofa o alcaucil (cocida)
En 100 g de alcachofa o alcaucil hay 5,7 g de fibra por 53 kcal, mucha fibra para la energía que aporta. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 23.º de 34 con menos calorías por 100 g.
- 53 kcalEnergía por 100 g
- 2,9 gProteína por 100 g
- 5,7 gFibra por 100 g
- Saciedad estimada: 5 de 5
Información nutricional
Una porción habitual de 120 g aporta unas 64 kcal, 3,5 g de proteína y 6,8 g de fibra.
| Nutriente | Por 100 g | Por porción (120 g) |
|---|---|---|
| Energía | 53 kcal | 64 kcal |
| Proteína | 2,9 g | 3,5 g |
| Hidratos de carbono | 12 g | 14,4 g |
| de los cuales, azúcares | 1 g | 1,2 g |
| Fibra | 5,7 g | 6,8 g |
| Grasa | 0,3 g | 0,4 g |
| de la cual, saturada | 0,1 g | 0,1 g |
| Agua | 84,1 g | 100,9 g |
Saciedad
Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 53 kcal/100 g) + 1 (proteína: 5,5 g/100 kcal) + 2 (fibra: 10,8 g/100 kcal) + 1 (sólido con 84,1 g de agua) = 7; se limita a 5.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Una de las verduras con más fibra, con muy pocas calorías. Sus fibras fermentables causan gases en algunas personas; en Argentina y Uruguay se llama alcaucil.
Preguntas frecuentes sobre la alcachofa cocida
¿Cuántos gramos de proteína tiene una alcachofa mediana?
Una alcachofa mediana (porción de referencia de 120 g) aporta unos 3,5 g de proteína. En 100 g de alcachofa o alcaucil (cocida) hay 2,9 g de proteína. Son 5,5 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en una alcachofa mediana?
Una alcachofa mediana (porción de referencia de 120 g) aporta unas 64 kcal. En 100 g de alcachofa o alcaucil (cocida) hay 53 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene una alcachofa mediana?
Una alcachofa mediana (porción de referencia de 120 g) aporta unos 6,8 g de fibra. En 100 g de alcachofa o alcaucil (cocida) hay 5,7 g de fibra. Tiene nuestra etiqueta «Alto en fibra».
¿La alcachofa cocida quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 53 kcal/100 g) + 1 (proteína: 5,5 g/100 kcal) + 2 (fibra: 10,8 g/100 kcal) + 1 (sólido con 84,1 g de agua) = 7; se limita a 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja la alcachofa cocida en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la alcachofa cocida con un tratamiento GLP-1. «Alto en fibra»: bastante fibra, que ayuda al tránsito intestinal; se tolera mejor si se aumenta poco a poco y con suficiente agua. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Riesgo de hinchazón»: puede causar gases o hinchazón en algunas personas, y con un GLP-1 esa sensación puede notarse más. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de alcachofa cocida?
Tomamos como porción habitual 120 g, que equivale aproximadamente a una alcachofa mediana. Esa cantidad aporta unas 64 kcal, 3,5 g de proteína y 6,8 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
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Fuentes
- USDA FoodData Central: Artichokes, (globe or french), cooked, boiled, drained, without salt (FDC ID 168386). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.