Verduras y tubérculos
Apio (crudo)
Cada 100 g de apio contienen 95,4 g de agua y solo 14 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Es el alimento con menos calorías por 100 g de los 41 de la categoría «Verduras y tubérculos».
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 14 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 4,9 g/100 kcal | +1 |
| Fibra: 11,4 g/100 kcal | +2 |
| Sólido con 95,4 g de agua | +1 |
| Suma | 7 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 4 primarias
- Datos
- USDA FDC 169988
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 6 kcal por porción
- 14 kcal por 100 g
- Proteína
- 0,3 g por porción
- 0,7 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 1,2 g por porción
- 3 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,5 g por porción
- 1,3 g por 100 g
- Fibra
- 0,6 g por porción
- 1,6 g por 100 g
- Grasa
- 0,1 g por porción
- 0,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 38,2 g por porción
- 95,4 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Celery, raw (FDC ID 169988), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 40 g aporta unas 6 kcal, 0,3 g de proteína y 0,6 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El apio (Apium graveolens) es una planta de tallos largos y crujientes, las pencas o ramas, que se vende en manojos o ya cortada en bastones, y cuyas hojas también se usan para dar sabor. En España y la mayor parte de Latinoamérica se llama apio, pero en Venezuela ese nombre suele designar la arracacha, una raíz distinta, y el apionabo es una variedad del mismo apio de la que se come la raíz. Esta ficha es de apio crudo, con 14 kcal, 95,4 g de agua y 1,6 g de fibra por 100 g según USDA.
Una rama mediana, de unos 40 g, aporta unas 6 kcal y 0,3 g de proteína, así que es un picoteo crujiente que casi no suma calorías, pero tampoco aporta la proteína que el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone comer primero. Funciona mejor junto a ella, como en la ensalada de pollo con manzana, apio y yogur, o cocido en caldos y sofritos. Crudo tiene hebras duras, así que quitarlas con un pelador o tomarlo cocido lo hace más fácil de masticar, y con 1,6 g de fibra por 100 g no es de los alimentos muy fibrosos que el mismo consenso aconseja evitar los primeros días del tratamiento.
Qué dice la evidencia
No he encontrado ninguna fuente fiable que respalde que el apio tiene «calorías negativas», es decir, que digerirlo gasta más energía de la que aporta; lo que sí está medido es su energía, 14 kcal por 100 g y unas 6 kcal por rama mediana según USDA. El registro de la UE recoge como no autorizadas las declaraciones evaluadas que le atribuían ayudar a eliminar agua por el riñón, «drenar» el organismo o favorecer la función normal de la vejiga. El apio es uno de los 14 alérgenos que la UE obliga a destacar en la lista de ingredientes (Reglamento (UE) 1169/2011, anexo II), así que si eres alérgico conviene revisar caldos, sopas preparadas y mezclas de especias.
Recetas con este alimento
Ensalada de pollo con manzana, apio y yogurComida · 33,5 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Casi todo agua, con algo de fibra y un sabor que da fondo a caldos, sofritos y ensaladas. Crudo en bastones es un picoteo crujiente con muy pocas calorías.
Preguntas frecuentes sobre el apio
¿Cuántos gramos de proteína tiene una rama de apio?
Una rama de apio (porción de referencia de 40 g) aporta unos 0,3 g de proteína. En 100 g de apio (crudo) hay 0,7 g de proteína. Son 4,9 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en una rama de apio?
Una rama de apio (porción de referencia de 40 g) aporta unas 6 kcal. En 100 g de apio (crudo) hay 14 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene una rama de apio?
Una rama de apio (porción de referencia de 40 g) aporta unos 0,6 g de fibra. En 100 g de apio (crudo) hay 1,6 g de fibra.
¿El apio quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 14 kcal/100 g) + 1 (proteína: 4,9 g/100 kcal) + 2 (fibra: 11,4 g/100 kcal) + 1 (sólido con 95,4 g de agua) = 7; se limita a 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el apio en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del apio con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de apio?
Tomamos como porción habitual 40 g, que equivale aproximadamente a una rama de apio. Esa cantidad aporta unas 6 kcal, 0,3 g de proteína y 0,6 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Celery, raw (FDC ID 169988).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorEuropean Commission.EU Register of nutrition and health claims made on foods.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo II, sustancias que causan alergias o intolerancias).consultado el .