Verduras y tubérculos
Rábanos (crudos)
Cada 100 g de rábanos contienen 95,3 g de agua y solo 16 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 4.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 16 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 4,2 g/100 kcal | +1 |
| Fibra: 10,0 g/100 kcal | +2 |
| Sólido con 95,3 g de agua | +1 |
| Suma | 7 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 8 primarias
- Datos
- USDA FDC 169276
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 8 kcal por porción
- 16 kcal por 100 g
- Proteína
- 0,3 g por porción
- 0,7 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 1,7 g por porción
- 3,4 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,9 g por porción
- 1,9 g por 100 g
- Fibra
- 0,8 g por porción
- 1,6 g por 100 g
- Grasa
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 47,7 g por porción
- 95,3 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Radishes, raw (FDC ID 169276), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 50 g aporta unas 8 kcal, 0,3 g de proteína y 0,8 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El rábano (Raphanus sativus) es una raíz crujiente y algo picante de la familia de las coles; los más comunes son pequeños, redondos, rojos por fuera y blancos por dentro, y también hay variedades alargadas y el daikon, un rábano blanco y grande de origen asiático. Se llama igual en España y Latinoamérica, y se vende en manojos con las hojas o ya limpio en bolsas. Esta ficha es de rábano crudo, con 16 kcal, 95,3 g de agua y 1,6 g de fibra por 100 g según USDA.
Una porción de 50 g, unos cinco o seis rábanos grandes, aporta 8 kcal, 0,3 g de proteína y 0,8 g de fibra: un picoteo crujiente, en láminas en ensaladas o, como en México, para acompañar tacos y pozole, que no sustituye a la proteína que el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone comer primero. Los encurtidos llevan sal añadida, así que conviene mirar la etiqueta. Son crucíferas y a algunas personas les repiten o les dan gases, así que los primeros días del tratamiento y tras una subida de dosis empieza por unas pocas láminas.
Qué dice la evidencia
El NIDDK, de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU., cita las verduras crucíferas, la familia del rábano, entre los alimentos que pueden causar gases, y los gases y los eructos son frecuentes con estos fármacos según la ficha técnica de Wegovy. Con 14,8 mg de vitamina C por 100 g pasa por poco el mínimo de 12 mg que la UE exige para decir «fuente de vitamina C», así que podría llevar la declaración autorizada «La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario», pero una porción de 50 g aporta 7,4 mg, un 9 % de los 80 mg del valor de referencia (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). El registro de la UE recoge como no autorizadas las declaraciones evaluadas que atribuían al rábano, incluido el rábano negro, beneficios para la digestión, el hígado o la bilis. No he encontrado ensayos que muestren que el rábano, en sí, ayude a adelgazar.
Recetas con este alimento
Pozole rojo ligero de polloCena · 31,6 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Crujientes y algo picantes, casi todo agua. Van en ensaladas, encurtidos o como picoteo; son crucíferas, como el repollo, y a algunas personas les repiten.
Preguntas frecuentes sobre los rábanos
¿Cuántos gramos de proteína tienen los rábanos?
En 100 g de rábanos (crudos) hay 0,7 g de proteína. Una porción habitual de 50 g aporta unos 0,3 g de proteína. Son 4,3 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en los rábanos?
En 100 g de rábanos (crudos) hay 16 kcal. Una porción habitual de 50 g aporta unas 8 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tienen los rábanos?
En 100 g de rábanos (crudos) hay 1,6 g de fibra. Una porción habitual de 50 g aporta unos 0,8 g de fibra.
¿Los rábanos quitan el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aportan: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 16 kcal/100 g) + 1 (proteína: 4,2 g/100 kcal) + 2 (fibra: 10,0 g/100 kcal) + 1 (sólido con 95,3 g de agua) = 7; se limita a 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encajan los rábanos en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de los rábanos con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. «Riesgo de hinchazón»: puede causar gases o hinchazón en algunas personas, y con un GLP-1 esa sensación puede notarse más. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de rábanos?
Tomamos como porción habitual 50 g. Esa cantidad aporta unas 8 kcal, 0,3 g de proteína y 0,8 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Radishes, raw (FDC ID 169276).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para los gases en el tubo digestivo.consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- ReguladorEuropean Commission.EU Register of nutrition and health claims made on foods.consultado el .