Verduras y tubérculos
Calabacín o zapallito (crudo)
Cada 100 g de calabacín o zapallito contienen 94,8 g de agua y solo 17 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 5.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja | +2 |
| Proteína moderada por caloría | +1 |
| Mucha fibra por caloría | +2 |
| Alto contenido en agua | +1 |
| Suma | 7 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 5 primarias
- Datos
- USDA FDC 169291
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 26 kcal por porción
- 17 kcal por 100 g
- Proteína
- 1,8 g por porción
- 1,2 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 4,7 g por porción
- 3,1 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 3,8 g por porción
- 2,5 g por 100 g
- Fibra
- 1,5 g por porción
- 1 g por 100 g
- Grasa
- 0,5 g por porción
- 0,3 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- Agua
- 142,2 g por porción
- 94,8 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Squash, summer, zucchini, includes skin, raw (FDC ID 169291), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 150 g aporta unas 26 kcal, 1,8 g de proteína y 1,5 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El calabacín (Cucurbita pepo) es una calabaza de verano que se cosecha tierna, cuando la piel y las semillas todavía se comen. Se llama calabacín en España, calabacita en México, zapallo italiano en Chile, zapallito largo o zucchini en Argentina y Uruguay, y zucchini en buena parte del resto de Sudamérica. Esta ficha es de calabacín crudo con piel según USDA, con 17 kcal y 94,8 g de agua por 100 g; hervido y escurrido tiene 15 kcal y 95,2 g de agua.
Una porción de 150 g aporta unas 26 kcal, 1,8 g de proteína, 1,5 g de fibra y unos 142 g de agua, así que da volumen y agua con muy pocas calorías, pero no cuenta como parte proteica del plato. Cocido es blando, casi no tiene grasa y lleva poca fibra, así que encaja en los primeros días del tratamiento, cuando el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 aconseja evitar lo muy graso y lo muy fibroso; en esos días, y tras una subida de dosis, hervido o en crema suele entrar bien. Para que el plato tenga proteína, combínalo con pollo o huevo, como en la sopa de pollo con verduras, el pollo al limón con verduras salteadas o el pisto de verduras con huevo; el mismo consenso propone empezar las comidas por la proteína.
Qué dice la evidencia
Según USDA tiene 94,8 g de agua por 100 g crudo y 95,2 g hervido, así que una porción de 150 g aporta unos 142 g, alrededor del 7 % de los 2,0 litros diarios de agua total que la EFSA fija como ingesta adecuada para mujeres adultas (2,5 litros para hombres), una referencia que suma bebidas y alimentos. La EFSA supone que los alimentos aportan normalmente entre el 20 % y el 30 % del agua total, y las bebidas, el resto, así que el calabacín ayuda pero no sustituye a beber. Con 1 g de fibra por 100 g no llega a los 3 g de «fuente de fibra», pero como tiene tan pocas calorías, sus 5,9 g por 100 kcal superan el otro criterio de la UE para «alto contenido de fibra», 3 g por 100 kcal (Reglamento (CE) 1924/2006). No he encontrado ensayos que muestren que el calabacín, en sí, ayude a adelgazar o «depure» el organismo: lo que aporta es agua y volumen con muy pocas calorías.
Recetas con este alimento
Pisto de verduras con huevoCena · 17,8 g de proteína por ración
Pollo al limón con verduras salteadasCena · 36,1 g de proteína por ración
Tofu al horno con pimentón y verdurasCena · 15,7 g de proteína por ración
Pollo desmenuzado con verduras y arrozComida · 33,7 g de proteína por ración
Lentejas estofadas con verdurasComida · 15,7 g de proteína por ración
Sopa de pollo con verdurasCena · 22 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Suave, con mucha agua y poca fibra insoluble. Cocido o en crema es de las verduras mejor toleradas cuando hay náuseas.
Preguntas frecuentes sobre el calabacín o zapallito
¿Cuántos gramos de proteína tiene el calabacín o zapallito?
En 100 g de calabacín o zapallito (crudo) hay 1,2 g de proteína. Una porción habitual de 150 g aporta unos 1,8 g de proteína. Son 7,1 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el calabacín o zapallito?
En 100 g de calabacín o zapallito (crudo) hay 17 kcal. Una porción habitual de 150 g aporta unas 26 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene el calabacín o zapallito?
En 100 g de calabacín o zapallito (crudo) hay 1 g de fibra. Una porción habitual de 150 g aporta unos 1,5 g de fibra.
¿El calabacín o zapallito quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética muy baja; proteína moderada por caloría; mucha fibra por caloría; alto contenido en agua. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el calabacín o zapallito si tomo Ozempic, Wegovy o Mounjaro y tengo náuseas?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del calabacín o zapallito con un tratamiento GLP-1. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de calabacín o zapallito?
Tomamos como porción habitual 150 g. Esa cantidad aporta unas 26 kcal, 1,8 g de proteína y 1,5 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Squash, summer, zucchini, includes skin, raw (FDC ID 169291).consultado el .
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Squash, summer, zucchini, includes skin, cooked, boiled, drained, without salt (FDC ID 169292).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorEFSA Journal.EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water. EFSA Journal. 2010;8(3):1459. doi:10.2903/j.efsa.2010.1459.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .