Ensalada de pollo con manzana, apio y yogur

Por qué sacia

Aprovecha pollo ya cocido, de sobras o asado comprado, así que se monta en diez minutos sin fuego. El pollo pone casi toda la proteína y el yogur griego sustituye a la mayonesa: añade más proteína y mucha menos grasa. La manzana y el apio aportan frescor, agua y un crujiente que ayuda cuando los platos blandos cansan. Se come fría y se lleva bien en un táper.

En números, cada ración reúne 33,5 g de proteína y 4,2 g de fibra con una densidad de 83 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• Guarda la ensalada sin la lechuga en un recipiente cerrado: aguanta 2 días en la nevera, y cada ración se sirve en un minuto.
• Si masticar las nueces o el apio te cuesta, pica ambos muy finos o sustituye las nueces por pipas de girasol.