Verduras y tubérculos
Nopales (cocidos)
Cada 100 g de nopales contienen 94,3 g de agua y solo 15 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Esos 100 g aportan además 2 g de fibra. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 2.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 15 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 9,0 g/100 kcal | +2 |
| Fibra: 13,3 g/100 kcal | +2 |
| Sólido con 94,3 g de agua | +1 |
| Suma | 8 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 5 primarias
- Datos
- USDA FDC 169388
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Información nutricional
- Energía
- 23 kcal por porción
- 15 kcal por 100 g
- Proteína
- 2 g por porción
- 1,4 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 4,9 g por porción
- 3,3 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 1,7 g por porción
- 1,1 g por 100 g
- Fibra
- 3 g por porción
- 2 g por 100 g
- Grasa
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 141,5 g por porción
- 94,3 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Nopales, cooked, without salt (FDC ID 169388), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 150 g aporta unas 23 kcal, 2 g de proteína y 3 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
Los nopales son las pencas tiernas, o cladodios, del nopal (Opuntia ficus-indica), el mismo cactus que da la tuna, que en España se llama chumbera y su fruto, higo chumbo. Son un alimento básico en México, donde se venden enteros, ya limpios de espinas, cortados en tiras (nopalitos) o en frasco, al natural o en escabeche, y fuera de México se encuentran sobre todo en conserva o en tiendas de productos latinos. Esta ficha es de nopales cocidos sin sal, con 15 kcal, 2 g de fibra y 164 mg de calcio por 100 g según USDA.
Una porción de 150 g aporta unas 23 kcal, 3 g de fibra y 2 g de proteína: mucho volumen con muy poca energía, así que funcionan como acompañamiento de la proteína, que el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone comer primero, como en los tacos de pollo con nopales o la ensalada de nopales con frijoles y queso fresco. Con poco apetito conviene no llenarse de verdura antes de haber comido la parte proteica. El mismo consenso aconseja aumentar la fibra poco a poco, así que en las semanas de subida de dosis puede sentar mejor empezar por media porción, bien cocida y enjuagada para quitarle la baba.
Qué dice la evidencia
En un ensayo controlado con 14 personas con diabetes tipo 2, publicado en 2014 en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, añadir 300 g de nopal al vapor a un desayuno rico en hidratos de carbono redujo un 35 % el área bajo la curva de glucosa después de comer, de 443 a 287, frente al mismo desayuno sin nopal, y también bajó la respuesta de insulina. Un estudio anterior, publicado en Diabetes Care en 2007 con personas con diabetes tipo 2, halló una subida de glucosa menor al añadir nopal a tres desayunos mexicanos: chilaquiles, burritos y quesadillas. Son estudios pequeños y de una sola comida, así que no muestran que comer nopales mejore el control de la diabetes a largo plazo ni que sustituyan al tratamiento. El Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales de EE. UU. (NIDDK) aconseja a las personas con diabetes que las verduras sin almidón, grupo en el que entran los nopales, ocupen la mitad del plato.
Recetas con este alimento
Ensalada de nopales con frijoles y queso frescoComida · 21,5 g de proteína por ración
Tacos de nopal con frijoles y queso frescoComida · 16,8 g de proteína por ración
Tacos de pollo con nopalesCena · 31,6 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Con unas 15 kcal por 100 g aportan volumen y agua; enjuagarlos tras cocerlos o asarlos reduce su textura babosa. Cuando se come poco, mejor como acompañante de huevo, queso o frijoles que como plato único.
Preguntas frecuentes sobre los nopales cocidos
¿Cuántos gramos de proteína tienen los nopales cocidos?
En 100 g de nopales (cocidos) hay 1,4 g de proteína. Una porción habitual de 150 g aporta unos 2 g de proteína. Son 9 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en los nopales cocidos?
En 100 g de nopales (cocidos) hay 15 kcal. Una porción habitual de 150 g aporta unas 23 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tienen los nopales cocidos?
En 100 g de nopales (cocidos) hay 2 g de fibra. Una porción habitual de 150 g aporta unos 3 g de fibra.
¿Los nopales cocidos quitan el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aportan: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 15 kcal/100 g) + 2 (proteína: 9,0 g/100 kcal) + 2 (fibra: 13,3 g/100 kcal) + 1 (sólido con 94,3 g de agua) = 8; se limita a 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encajan los nopales cocidos en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de los nopales cocidos con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de nopales cocidos?
Tomamos como porción habitual 150 g. Esa cantidad aporta unas 23 kcal, 2 g de proteína y 3 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Nopales, cooked, without salt (FDC ID 169388).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- Ensayo clínicoJournal of the Academy of Nutrition and Dietetics (Elsevier).López-Romero P, Pichardo-Ontiveros E, Avila-Nava A, et al. The effect of nopal (Opuntia ficus indica) on postprandial blood glucose, incretins, and antioxidant activity in Mexican patients with type 2 diabetes after consumption of two different composition breakfasts. J Acad Nutr Diet. 2014;114(11):1811-1818. doi:10.1016/j.jand.2014.06.352.consultado el .
- Ensayo clínicoDiabetes Care (American Diabetes Association).Bacardi-Gascon M, Dueñas-Mena D, Jimenez-Cruz A. Lowering effect on postprandial glycemic response of nopales added to Mexican breakfasts. Diabetes Care. 2007;30(5):1264-1265. doi:10.2337/dc06-2506.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Cómo llevar una vida saludable si tiene diabetes.consultado el .