Ultraprocesados y dulces
Chicharrón o cortezas de cerdo (de bolsa)
En 100 g de chicharrón o cortezas de cerdo hay 544 kcal, una densidad calórica muy alta: mucha energía en poco volumen. Una porción habitual de 15 g ya suma unas 82 kcal. Dentro de la categoría «Ultraprocesados y dulces», es el 13.º de 14 con menos calorías por 100 g.
- 544 kcalEnergía por 100 g
- 61,3 gProteína por 100 g
- 0 gFibra por 100 g
- Saciedad estimada: 1 de 5
Información nutricional
Una porción habitual de 15 g aporta unas 82 kcal, 9,2 g de proteína y 0 g de fibra.
| Nutriente | Por 100 g | Por porción (15 g) |
|---|---|---|
| Energía | 544 kcal | 82 kcal |
| Proteína | 61,3 g | 9,2 g |
| Hidratos de carbono | 0 g | 0 g |
| de los cuales, azúcares | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Grasa | 31,3 g | 4,7 g |
| de la cual, saturada | 11,4 g | 1,7 g |
| Agua | 1,8 g | 0,3 g |
Saciedad
Cálculo: 1 (base) − 2 (densidad energética muy alta: 544 kcal/100 g) + 2 (proteína: 11,3 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 1,8 g de agua, menos de 70) = 1.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Piel de cerdo frita: chicharrón en México y buena parte de América Latina, cortezas en España (en otros países, chicharrón es la panceta frita, un alimento distinto). Su proteína es sobre todo colágeno y lleva mucha grasa y sal; 15 g ya son unas 80 kcal.
Preguntas frecuentes sobre el chicharrón de cerdo
¿Cuántos gramos de proteína tiene el chicharrón de cerdo?
En 100 g de chicharrón o cortezas de cerdo (de bolsa) hay 61,3 g de proteína. Una porción habitual de 15 g aporta unos 9,2 g de proteína. Son 11,3 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas calorías hay en el chicharrón de cerdo?
En 100 g de chicharrón o cortezas de cerdo (de bolsa) hay 544 kcal. Una porción habitual de 15 g aporta unas 82 kcal. Es una densidad calórica muy alta.
¿El chicharrón de cerdo quita el hambre?
Muy poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 1 de 5. Cálculo: 1 (base) − 2 (densidad energética muy alta: 544 kcal/100 g) + 2 (proteína: 11,3 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 1,8 g de agua, menos de 70) = 1. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el chicharrón de cerdo si tomo Ozempic, Wegovy o Mounjaro y tengo náuseas?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del chicharrón de cerdo con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Alta densidad calórica»: mucha energía en poco volumen; con muy poco apetito, una porción pequeña puede ayudar a cubrir las necesidades. «Riesgo de náuseas»: alimento graso o frito; las comidas grasas se digieren más despacio y pueden empeorar las náuseas y la pesadez. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de chicharrón de cerdo?
Tomamos como porción habitual 15 g. Esa cantidad aporta unas 82 kcal, 9,2 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
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Fuentes
- USDA FoodData Central: Snacks, pork skins, plain (FDC ID 167961). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.