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Huevo vs tofu firme

El huevo y el tofu firme tienen la misma saciedad estimada: 5 de 5. El tofu firme tiene menos calorías: 78 kcal por 100 g, frente a 143 en el huevo, así que con las mismas calorías se comen más gramos.

También se busca como: diferencia entre huevo y tofu firme.

Ficha preparada por
Última actualización
Fuentes
3 primarias
Datos
USDA FDC 171287 y 172448

Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos

Diferencias clave

  • El tofu firme aporta más proteína por caloría: 11,6 g por cada 100 kcal, frente a 8,8 g en el huevo.
  • El tofu firme tiene menos calorías: 78 kcal por 100 g, frente a 143 en el huevo, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
  • Ninguno de los dos aporta una cantidad relevante de fibra: 0 y 0,9 g por 100 g.

Tabla comparativa por 100 g y por porción

Valores de huevo entero (crudo) y de tofu firme por 100 g y por porción típica.
NutrienteHuevoporción: 55 gTofu firmeporción: 100 gDiferencia
Energía143 kcal por 100 g79 kcal por porción78 kcal por 100 g78 kcal por porción−65 kcal por 100 g−1 kcal por porción
Proteína12,6 g por 100 g6,9 g por porción9 g por 100 g9 g por porción−3,6 g por 100 g+2,1 g por porción
Hidratos de carbono0,7 g por 100 g0,4 g por porción2,9 g por 100 g2,9 g por porción+2,1 g por 100 g+2,5 g por porción
de los cuales, azúcares0,4 g por 100 g0,2 g por porción0,6 g por 100 g0,6 g por porción+0,2 g por 100 g+0,4 g por porción
Fibra0 g por 100 g0 g por porción0,9 g por 100 g0,9 g por porción+0,9 g por 100 g+0,9 g por porción
Grasa9,5 g por 100 g5,2 g por porción4,2 g por 100 g4,2 g por porción−5,3 g por 100 g−1,1 g por porción
de la cual, saturada3,1 g por 100 g1,7 g por porción0,8 g por 100 g0,8 g por porción−2,3 g por 100 g−0,9 g por porción
Agua76,2 g por 100 g41,9 g por porción82,9 g por 100 g82,9 g por porción+6,7 g por 100 g+41 g por porción
Proteína por cada 100 kcal8,8 g11,6 g+2,8 g
Saciedad estimada (1 a 5)5 / 55 / 50
Índice de Holt (pan blanco = 100)150no medido—

En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Tofu firme menos Huevo. Fuente: USDA FDC 171287 y 172448.

Por porción habitual

Con las porciones habituales, 55 g de huevo aportan unas 79 kcal y 6,9 g de proteína, y 100 g de tofu firme, unas 78 kcal y 9 g.

Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 159 g de huevo (227 kcal) o unos 221 g de tofu firme (173 kcal).

La porción típica es una cantidad habitual para calcular, no una recomendación. Los valores proceden de las entradas de la base de datos citadas en las fuentes.

¿Cuál sacia más?

El huevo y el tofu firme tienen la misma saciedad estimada: 5 de 5.

Solo el huevo se midió en personas, en el índice de saciedad de Holt (1995): obtuvo 150 frente a 100 del pan blanco.

  • Huevo: Densidad energética baja; mucha proteína por caloría; alto contenido en agua.
  • Tofu firme: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 78 kcal/100 g) + 2 (proteína: 11,6 g/100 kcal) + 0 (fibra: 1,2 g/100 kcal) + 1 (sólido con 82,9 g de agua) = 6; se limita a 5.

La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.

Cuándo elegir cada uno

Huevo

  • Si comes poco: tiene nuestra etiqueta «Porción pequeña nutritiva».

Tofu firme

  • Si quieres más proteína por caloría: 11,6 g por cada 100 kcal.
  • Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 78 kcal por 100 g.
  • Si quieres más proteína en una porción habitual: 9 g en 100 g.

Con un tratamiento GLP-1

Huevo. Etiquetas: Alto en proteína, Fácil de digerir, Porción pequeña nutritiva. Un huevo aporta unos 7 g de proteína de alta calidad en muy poco volumen. Cocido, escalfado o en tortilla es una de las opciones más prácticas cuando el apetito es bajo.

Tofu firme. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica. Proteína vegetal de sabor neutro y textura suave, con pocas calorías. Absorbe el sabor de lo que lo acompaña; a la plancha o en sopas es fácil de comer.

Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.

Fichas completas

  • Huevo entero (crudo): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
  • Tofu firme: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.

Otras comparaciones

Ver todas las comparaciones

Fuentes

Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Egg, whole, raw, fresh (FDC ID 171287).consultado el .
  2. European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .
  3. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (FDC ID 172448).consultado el .