Comparar alimentos
Huevo vs tofu firme
El huevo y el tofu firme tienen la misma saciedad estimada: 5 de 5. El tofu firme tiene menos calorías: 78 kcal por 100 g, frente a 143 en el huevo, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
- HuevoSaciedad estimada: 5 de 5 · 143 kcal y 12,6 g de proteína por 100 g
- Tofu firmeSaciedad estimada: 5 de 5 · 78 kcal y 9 g de proteína por 100 g
Diferencias clave
- El tofu firme aporta más proteína por caloría: 11,6 g por cada 100 kcal, frente a 8,8 g en el huevo.
- El tofu firme tiene menos calorías: 78 kcal por 100 g, frente a 143 en el huevo, así que con las mismas calorías se comen más gramos.
- Ninguno de los dos aporta una cantidad relevante de fibra: 0 y 0,9 g por 100 g.
Tabla comparativa por 100 g
| Nutriente | Huevo (100 g) | Tofu firme (100 g) |
|---|---|---|
| Energía | 143 kcal | 78 kcal |
| Proteína | 12,6 g | 9 g |
| Hidratos de carbono | 0,7 g | 2,9 g |
| de los cuales, azúcares | 0,4 g | 0,6 g |
| Fibra | 0 g | 0,9 g |
| Grasa | 9,5 g | 4,2 g |
| de la cual, saturada | 3,1 g | 0,8 g |
| Agua | 76,2 g | 82,9 g |
| Proteína por cada 100 kcal | 8,8 g | 11,6 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 5 | 5 |
| Índice de Holt (pan blanco = 100) | 150 | no medido |
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 55 g de huevo aportan unas 79 kcal y 6,9 g de proteína, y 100 g de tofu firme, unas 78 kcal y 9 g.
| Nutriente | Huevo (55 g) | Tofu firme (100 g) |
|---|---|---|
| Energía | 79 kcal | 78 kcal |
| Proteína | 6,9 g | 9 g |
| Hidratos de carbono | 0,4 g | 2,9 g |
| Fibra | 0 g | 0,9 g |
| Grasa | 5,2 g | 4,2 g |
Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 159 g de huevo (227 kcal) o unos 221 g de tofu firme (173 kcal).
¿Cuál sacia más?
El huevo y el tofu firme tienen la misma saciedad estimada: 5 de 5.
Solo el huevo se midió en personas, en el índice de saciedad de Holt (1995): obtuvo 150 frente a 100 del pan blanco.
- Huevo: Densidad energética baja; mucha proteína por caloría; alto contenido en agua.
- Tofu firme: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 78 kcal/100 g) + 2 (proteína: 11,6 g/100 kcal) + 0 (fibra: 1,2 g/100 kcal) + 1 (sólido con 82,9 g de agua) = 6; se limita a 5.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
Cuándo elegir cada uno
Huevo
- Si comes poco: tiene nuestra etiqueta «Porción pequeña nutritiva».
Tofu firme
- Si quieres más proteína por caloría: 11,6 g por cada 100 kcal.
- Si quieres comer más cantidad por las mismas calorías: 78 kcal por 100 g.
- Si quieres más proteína en una porción habitual: 9 g en 100 g.
Con un tratamiento GLP-1
Huevo. Etiquetas: Alto en proteína, Fácil de digerir, Porción pequeña nutritiva. Un huevo aporta unos 7 g de proteína de alta calidad en muy poco volumen. Cocido, escalfado o en tortilla es una de las opciones más prácticas cuando el apetito es bajo.
Tofu firme. Etiquetas: Fácil de digerir, Baja densidad calórica. Proteína vegetal de sabor neutro y textura suave, con pocas calorías. Absorbe el sabor de lo que lo acompaña; a la plancha o en sopas es fácil de comer.
Fichas completas
- Huevo entero (crudo): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Tofu firme: todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
- USDA FoodData Central: Egg, whole, raw, fresh (FDC ID 171287). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
- Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90. European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).
- USDA FoodData Central: Tofu, firm, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) (FDC ID 172448). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.