Ultraprocesados y dulces
Flan de huevo (casero)
Cada 100 g de flan de huevo aportan 4,5 g de proteína y 0 g de fibra, con una densidad calórica baja (145 kcal). Es el alimento con menos calorías por 100 g de los 14 de la categoría «Ultraprocesados y dulces».
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 2 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja: 145 kcal/100 g | +1 |
| Proteína: 3,1 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 68,0 g de agua, menos de 70 | 0 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 8 primarias
- Datos
- USDA FDC 167574
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 145 kcal por porción
- 145 kcal por 100 g
- Proteína
- 4,5 g por porción
- 4,5 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 22,8 g por porción
- 22,8 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 22,8 g por porción
- 22,8 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 4 g por porción
- 4 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 1,8 g por porción
- 1,8 g por 100 g
- Agua
- 68 g por porción
- 68 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Desserts, flan, caramel custard, prepared-from-recipe (FDC ID 167574), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 100 g aporta unas 145 kcal, 4,5 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El DLE define el flan como un dulce de yemas de huevo, leche y azúcar que se cuaja al baño María en un molde generalmente bañado de azúcar tostada, y el Diccionario de americanismos registra quesillo, en el suroeste de Colombia y en Venezuela, para un dulce de yemas, leche y azúcar cocido hasta tener la consistencia del flan. Esta ficha es del flan de caramelo hecho con receta de USDA, con 145 kcal, 22,8 g de azúcares, 4,53 g de proteína y 4,03 g de grasa, de ella 1,8 g saturada, por 100 g.
Una porción de 100 g aporta 145 kcal, 22,8 g de azúcares y 4,5 g de proteína, y la media taza con que lo mide USDA, de 153 g, llega a 222 kcal y 34,9 g de azúcares. Es blando y fácil de tragar, y el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 incluye disfrutar de caprichos en porciones controladas entre los hábitos a fomentar y propone comer primero los alimentos ricos en proteína, así que encaja mejor como postre pequeño después de un plato con proteína que como comida en sí.
Qué dice la evidencia
La OMS cuenta el azúcar añadido como azúcar libre, pero no los azúcares propios de la leche, y recomienda que los libres no pasen del 10 % de la energía diaria, unos 50 g en una dieta de 2.000 kcal; USDA no separa los dos tipos en los 22,8 g de azúcares por 100 g de este flan. Con las cifras de USDA y la NOM-051 mexicana, calculo que un flan envasado con azúcar añadido llevaría el sello «EXCESO GRASAS SATURADAS», porque estas aportan el 11 % de su energía, por encima del 10 %, pero no «EXCESO CALORÍAS», porque no llega a 275 kcal por 100 g, ni «EXCESO SODIO», porque sus 53 mg por 100 g no llegan ni a 300 mg ni a 1 mg por kcal. Bastaría con que 3,7 de sus 22,8 g de azúcares por 100 g fueran añadidos para que llevara también «EXCESO AZÚCARES» (cálculo mío). La proteína aporta el 12,5 % de su energía, justo por encima del 12 % de «fuente de proteínas», pero sus 83 mg de calcio por 100 g no llegan a los 120 mg de «fuente de calcio» (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 1169/2011).
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Postre de huevo, leche y azúcar con caramelo, habitual en España y en toda América Latina. Suave y fácil de comer, con algo de proteína del huevo y la leche, pero casi una cuarta parte de su peso es azúcar.
Preguntas frecuentes sobre el flan de huevo
¿Cuántos gramos de proteína tiene el flan de huevo?
En 100 g de flan de huevo (casero) hay 4,5 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 4,5 g de proteína. Son 3,1 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el flan de huevo?
En 100 g de flan de huevo (casero) hay 145 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 145 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿El flan de huevo quita el hambre?
Poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 2 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 145 kcal/100 g) + 0 (proteína: 3,1 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 68,0 g de agua, menos de 70) = 2. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el flan de huevo si tomo Ozempic, Wegovy o Mounjaro y tengo náuseas?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del flan de huevo con un tratamiento GLP-1. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de flan de huevo?
Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 145 kcal, 4,5 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Desserts, flan, caramel custard, prepared-from-recipe (FDC ID 167574).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «flan».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «quesillo».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- Guía clínicaOrganización Mundial de la Salud.Guideline: sugars intake for adults and children (directriz de la OMS sobre la ingesta de azúcares en adultos y niños, 2015; versión completa en inglés).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Federación (Secretaría de Economía y Secretaría de Salud, México).Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados (Diario Oficial de la Federación, 27 de marzo de 2020; numeral 4.5.3, tabla 6 y transitorio segundo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .