Carnes, pescados y huevos
Jurel en conserva (escurrido)
Cada 100 g de jurel en conserva aportan 23,2 g de proteína con 156 kcal, es decir, 14,9 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Carnes, pescados y huevos», es el 13.º de 39 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 4 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja: 156 kcal/100 g | +1 |
| Proteína: 14,9 g/100 kcal | +2 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 69,2 g de agua, menos de 70 | 0 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 9 primarias
- Datos
- USDA FDC 175121
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 125 kcal por porción
- 156 kcal por 100 g
- Proteína
- 18,6 g por porción
- 23,2 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 5 g por porción
- 6,3 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 1,5 g por porción
- 1,9 g por 100 g
- Agua
- 55,4 g por porción
- 69,2 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Fish, mackerel, jack, canned, drained solids (FDC ID 175121), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 80 g aporta unas 125 kcal, 18,6 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
Según el Diccionario de la lengua española, el jurel es un pez marino de medio metro aproximadamente, azul por el lomo y blanco rojizo por el vientre, con escamas fuertes y agudas a lo largo de los costados, y el diccionario también lo llama chicharro. En Chile, la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura identifica el jurel como Trachurus murphyi y, aunque sus principales productos son la harina y el aceite de pescado, incluye la conserva entre los demás. Esta ficha usa el jurel en lata escurrido de USDA, que no indica la especie ni el líquido de cobertura, con 156 kcal, 23,2 g de proteína y 6,3 g de grasa por 100 g.
Una porción de 80 g escurrida aporta 18,6 g de proteína y 125 kcal con 5 g de grasa, y se come sin cocinar. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 cita el pescado entre las proteínas de poco volumen que conviene priorizar y aconseja evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento, así que en esos días, si la lata es en aceite, conviene escurrirla bien. Desmenuzado queda blando y se mezcla bien con arroz, papa (patata) o huevo, algo útil cuando hay poco apetito o masticar cuesta. Si el olor te da náuseas, prueba a tomarlo frío, con limón o en una ensalada.
Qué dice la evidencia
Tiene 1,23 g de EPA y DHA por 100 g, así que una porción de 80 g aporta casi 1 g, casi cuatro veces los 250 mg diarios que la EFSA considera una ingesta adecuada para adultos, y supera con holgura los 80 mg por 100 g y por 100 kcal que exige la UE para decir «alto contenido de ácidos grasos omega-3» (Reglamento (CE) 1924/2006). La entrada de USDA tiene 241 mg de calcio por 100 g, por encima de los 240 mg que exige la UE para decir «alto contenido de calcio», y 7,3 µg de vitamina D, casi una vez y media los 5 µg del valor de referencia de la UE (Reglamento (UE) 1169/2011). También tiene 379 mg de sodio por 100 g, unos 303 mg por porción, alrededor del 15 % de los 2.000 mg diarios que la OMS recomienda no superar. El jurel no está entre las cuatro especies (pez espada, tiburón, atún rojo y lucio) que la AESAN aconseja evitar a embarazadas, mujeres que dan el pecho y menores de 3 años por su mercurio.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Conserva barata y muy consumida en Chile y Perú, con unos 23 g de proteína por 100 g y grasas omega-3. Escurrido, en ensalada, con arroz o en tortilla resuelve una comida rápida con proteína.
Preguntas frecuentes sobre el jurel en conserva
¿Cuánta proteína tiene el jurel en conserva?
En 100 g de jurel en conserva (escurrido) hay 23,2 g de proteína. Una porción habitual de 80 g aporta unos 18,6 g de proteína. Son 14,9 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas kcal aporta el jurel en conserva?
En 100 g de jurel en conserva (escurrido) hay 156 kcal. Una porción habitual de 80 g aporta unas 125 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿El jurel en conserva sacia?
Sí, bastante para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 4 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 156 kcal/100 g) + 2 (proteína: 14,9 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 69,2 g de agua, menos de 70) = 4. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el jurel en conserva durante un tratamiento GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del jurel en conserva con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de jurel en conserva es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 80 g. Esa cantidad aporta unas 125 kcal, 18,6 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Fish, mackerel, jack, canned, drained solids (FDC ID 175121).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «jurel».consultado el .
- ReguladorSubsecretaría de Pesca y Acuicultura (Chile).Jurel (Trachurus murphyi): ficha de especie.consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorEuropean Food Safety Authority (EFSA).EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. EFSA Journal. 2010;8(3):1461.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Reducción de la ingesta de sodio.consultado el .
- ReguladorMinisterio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 (España).Recomendaciones de consumo de pescado (pez espada, tiburón, atún rojo y lucio) debido a la presencia de mercurio (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición).consultado el .