Carnes, pescados y huevos
Pechuga de pollo cocida (deshebrada o desmenuzada)
Cada 100 g de pechuga de pollo cocida aportan 29 g de proteína con 151 kcal, es decir, 19,2 g de proteína por cada 100 kcal. Está entre los 10 alimentos de este sitio con más proteína por caloría. Dentro de la categoría «Carnes, pescados y huevos», es el 6.º de 39 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 4 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja: 151 kcal/100 g | +1 |
| Proteína: 19,2 g/100 kcal | +2 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 68,3 g de agua, menos de 70 | 0 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 9 primarias
- Datos
- USDA FDC 171478
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Información nutricional
- Energía
- 151 kcal por porción
- 151 kcal por 100 g
- Proteína
- 29 g por porción
- 29 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 3 g por porción
- 3 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,9 g por porción
- 0,9 g por 100 g
- Agua
- 68,3 g por porción
- 68,3 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, stewed (FDC ID 171478), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 100 g aporta unas 151 kcal, 29 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
Es pechuga de pollo cocida en caldo o en agua y luego deshebrada, que según el Diccionario de la lengua española es deshacer algo en partes muy delgadas, semejantes a hebras, o desmenuzada, es decir, dividida en partes menudas. Al cocerse pierde agua y concentra la proteína: esta ficha, de pechuga guisada y sin piel de USDA, tiene 29 g de proteína, 151 kcal y 3,03 g de grasa por 100 g, frente a 22,5 g de proteína en la pechuga cruda. Es la base de muchos platos, como tacos, arepas, sopas o rellenos.
Una porción de 100 g aporta 29 g de proteína y 151 kcal, y media porción, 50 g, ya suma 14,5 g. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 incluye las aves magras entre las proteínas que conviene favorecer y propone empezar las comidas por la parte proteica, y deshebrada y húmeda por el caldo suele masticarse mejor que un filete seco cuando hay náuseas o poco apetito. Sirve para el pollo desmenuzado con verduras y arroz, los tacos de pollo con nopales, la arepa rellena de pollo desmenuzado y aguacate o la sopa de tortilla ligera con pollo. Si preparas una tanda, el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos de USDA indica refrigerar las sobras en las 2 horas siguientes a cocinarlas y consumirlas en 3 o 4 días.
Qué dice la evidencia
La proteína aporta el 77 % de su energía, muy por encima del 20 % que exige la UE para decir «alto contenido de proteínas», y la UE autoriza decir que las proteínas contribuyen a conservar la masa muscular (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 432/2012). Con 8,47 mg de niacina por 100 g aporta más de la mitad de los 16 mg del valor de referencia de la UE, y con 22,3 µg de selenio, el 41 % de los 55 µg (Reglamento (UE) 1169/2011). El consenso de 2025 insiste en que una cantidad suficiente de proteína debe ser una prioridad durante el tratamiento para ayudar a conservar la masa muscular. No he encontrado estudios que muestren que el pollo cocido, en sí, ayude a adelgazar más que otras proteínas magras.
Recetas con este alimento
Pollo desmenuzado con verduras y arrozComida · 33,7 g de proteína por ración
Ensalada de pollo con manzana, apio y yogurComida · 33,5 g de proteína por ración
Sopa de tortilla ligera con polloCena · 31,8 g de proteína por ración
Tacos de pollo con nopalesCena · 31,6 g de proteína por ración
Wrap de pollo con queso cottage y verdurasCena · 35,3 g de proteína por ración
Arepa rellena de pollo desmenuzado y aguacateDesayuno · 27 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Cocida en caldo y deshebrada queda jugosa y fácil de masticar, y aporta unos 29 g de proteína por 100 g. Sirve para tacos, arepas, sopas o ensaladas cuando hay que comer poco pero con proteína.
Preguntas frecuentes sobre la pechuga de pollo cocida
¿Cuánta proteína tiene la pechuga de pollo cocida?
En 100 g de pechuga de pollo cocida (deshebrada o desmenuzada) hay 29 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 29 g de proteína. Son 19,2 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas kcal aporta la pechuga de pollo cocida?
En 100 g de pechuga de pollo cocida (deshebrada o desmenuzada) hay 151 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 151 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿La pechuga de pollo cocida sacia?
Sí, bastante para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 4 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 151 kcal/100 g) + 2 (proteína: 19,2 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 68,3 g de agua, menos de 70) = 4. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo sienta la pechuga de pollo cocida si tengo náuseas por un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la pechuga de pollo cocida con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de pechuga de pollo cocida es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 151 kcal, 29 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, cooked, stewed (FDC ID 171478).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «deshebrar».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «desmenuzar».consultado el .
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw (FDC ID 171077).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorServicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos, Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA FSIS).Leftovers and Food Safety (las sobras y la inocuidad de los alimentos; en inglés).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .