Carnes, pescados y huevos
Huevo duro (cocido)
Cada 100 g de huevo duro aportan 12,6 g de proteína con 155 kcal, es decir, 8,1 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Carnes, pescados y huevos», es el 34.º de 39 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja: 155 kcal/100 g | +1 |
| Proteína: 8,1 g/100 kcal | +2 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 74,6 g de agua | +1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 5 primarias
- Datos
- USDA FDC 173424
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Información nutricional
- Energía
- 78 kcal por porción
- 155 kcal por 100 g
- Proteína
- 6,3 g por porción
- 12,6 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 0,6 g por porción
- 1,1 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,6 g por porción
- 1,1 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 5,3 g por porción
- 10,6 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 1,6 g por porción
- 3,3 g por 100 g
- Agua
- 37,3 g por porción
- 74,6 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, hard-boiled (FDC ID 173424), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 50 g aporta unas 78 kcal, 6,3 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El huevo duro es huevo de gallina cocido con la cáscara en agua hirviendo hasta que cuajan la clara y la yema; en España, Argentina o Chile se dice huevo duro, y en México y buena parte de Centroamérica, huevo cocido. Además de hacerse en casa, en muchos supermercados se vende ya cocido y pelado, en envases que se guardan en la nevera. Esta ficha es de huevo duro entero sin cáscara según USDA, con 155 kcal, 12,6 g de proteína y 10,6 g de grasa por 100 g.
Un huevo duro de unos 50 g sin cáscara aporta 6,3 g de proteína y unas 78 kcal, y como se come frío y se lleva con facilidad, ayuda a empezar una comida por la proteína, como propone el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1, que cita los huevos entre los alimentos proteicos de poco volumen que conviene priorizar. No lleva grasa añadida, y el mismo consenso aconseja evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento, así que en esos días suele sentar mejor que un huevo frito. Picado, suma proteína a platos que tienen poca, como el gazpacho con huevo duro y jamón o la ensalada templada de lentejas con huevo.
Qué dice la evidencia
Un huevo duro de 50 g tiene unos 187 mg de colesterol según USDA, y durante años se aconsejó limitar los huevos por eso. Un metaanálisis de estudios observacionales publicado en el BMJ en 2020, con más de 1,7 millones de participantes y financiado por los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. y los Institutos Canadienses de Investigación en Salud, no encontró asociación entre comer un huevo más al día y el riesgo cardiovascular. La Asociación Americana del Corazón concluyó en su aviso científico de 2019 que las personas sanas pueden incluir hasta un huevo entero al día en una dieta cardiosaludable, y las personas mayores con el colesterol normal, hasta dos, y que los consejos deben centrarse en patrones de alimentación como la dieta mediterránea más que en una cifra de colesterol. En el índice de saciedad de Holt (1995), que comparó porciones de 240 kcal, el huevo puntuó 150 frente al 100 del pan blanco, que es la referencia; en huevo duro, 240 kcal son unos tres huevos.
Recetas con este alimento
Ensalada templada de lentejas con huevoComida · 22,5 g de proteína por ración
Gazpacho con huevo duro y jamónCena · 18 g de proteína por ración
Sopa de picadillo ligera con pollo, huevo y jamónCena · 18,4 g de proteína por ración
Tabla de aperitivo con jamón, salmón ahumado y huevoSnack · 16,5 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Huevo cocido con cáscara hasta que cuaja la yema. Práctico para llevar: un huevo grande (50 g) aporta unos 6 g de proteína.
Preguntas frecuentes sobre el huevo duro
¿Cuánta proteína tiene un huevo duro?
Un huevo duro (porción de referencia de 50 g) aporta unos 6,3 g de proteína. En 100 g de huevo duro (cocido) hay 12,6 g de proteína. Son 8,1 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas kcal aporta un huevo duro?
Un huevo duro (porción de referencia de 50 g) aporta unas 78 kcal. En 100 g de huevo duro (cocido) hay 155 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿El huevo duro sacia?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 155 kcal/100 g) + 2 (proteína: 8,1 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 1 (sólido con 74,6 g de agua) = 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo sienta el huevo duro si tengo náuseas por un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del huevo duro con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de huevo duro es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 50 g, que equivale aproximadamente a un huevo duro. Esa cantidad aporta unas 78 kcal, 6,3 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, hard-boiled (FDC ID 173424).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- MetaanálisisBMJ.Drouin-Chartier JP, et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. BMJ. 2020;368:m513. doi:10.1136/bmj.m513.consultado el .
- Guía clínicaCirculation (American Heart Association).Carson JAS, et al. Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation. 2020;141(3):e39-e53. doi:10.1161/CIR.0000000000000743.consultado el .
- Ensayo clínicoEuropean Journal of Clinical Nutrition.Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .