Lácteos
Queso asadero
En 100 g de queso asadero hay 356 kcal, una densidad calórica alta: mucha energía en poco volumen. Una porción habitual de 30 g ya suma unas 107 kcal. Dentro de la categoría «Lácteos», es el 4.º de 18 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 1 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética alta: 356 kcal/100 g | −1 |
| Proteína: 6,3 g/100 kcal | +1 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 44,2 g de agua, menos de 70 | 0 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 10 primarias
- Datos
- USDA FDC 173437
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 107 kcal por porción
- 356 kcal por 100 g
- Proteína
- 6,8 g por porción
- 22,6 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 1,2 g por porción
- 4,1 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 7,5 g por porción
- 25 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 4,4 g por porción
- 14,8 g por 100 g
- Agua
- 13,3 g por porción
- 44,2 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Cheese, mexican, queso asadero (FDC ID 173437), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 30 g aporta unas 107 kcal, 6,8 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El Diccionario de americanismos registra el queso asadero en México como un queso fresco y blando, y el queso Oaxaca, también mexicano, como un queso que se hace en tiras que se trenzan hasta formar una bola y que se consume por lo regular derretido o asado. USDA analiza por separado el queso asadero y el queso chihuahua: el asadero de esta ficha tiene 356 kcal, 22,6 g de proteína y 25 g de grasa por 100 g, y el chihuahua, 374 kcal, 21,6 g de proteína y 29,7 g de grasa.
Una porción de 30 g aporta 6,8 g de proteína y 107 kcal, pero también 7,5 g de grasa, así que funciona mejor para completar un plato que como su proteína principal, por ejemplo fundido sobre una tortilla con pollo o frijoles. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por la proteína y evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento, así que en esos días y en las semanas de subida de dosis suele sentar mejor en poca cantidad que en abundancia, como en unas enchiladas o una quesadilla muy cargadas de queso.
Qué dice la evidencia
Con 661 mg de calcio por 100 g según USDA supera los 240 mg que exige la UE para decir «alto contenido de calcio», y una porción de 30 g aporta 198 mg, casi una cuarta parte de los 800 mg del valor de referencia; por eso admite la declaración autorizada «El calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales» (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). Tiene 14,8 g de grasa saturada y 607 mg de sodio por 100 g, unos 4,4 g y 182 mg por porción. El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 de España aconseja a las embarazadas evitar los quesos frescos o de pasta blanda, incluidos los quesos latinos, si la etiqueta no dice que están hechos con leche pasteurizada. Los CDC de EE. UU. aconsejan a las embarazadas, a los mayores de 65 años y a las personas con las defensas bajas evitar sin calentar el queso fresco y otros quesos frescos y blandos parecidos, aunque sean de leche pasteurizada, y los consideran más seguros calentados a 74 °C (165 °F) o hasta que humeen; si el asadero que compras es de ese tipo, fresco y blando, ese consejo también le aplica.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Queso de pasta hilada que se funde bien, típico del norte de México; el quesillo o queso Oaxaca es de la misma familia, aunque sus valores pueden variar. Aporta proteína y calcio, con bastante grasa: 30 g bastan para una quesadilla.
Preguntas frecuentes sobre el queso asadero
¿Cuántos gramos de proteína tiene el queso asadero?
En 100 g de queso asadero hay 22,6 g de proteína. Una porción habitual de 30 g aporta unos 6,8 g de proteína. Son 6,3 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas calorías hay en el queso asadero?
En 100 g de queso asadero hay 356 kcal. Una porción habitual de 30 g aporta unas 107 kcal. Es una densidad calórica alta.
¿El queso asadero quita el hambre?
Muy poco para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 1 de 5. Cálculo: 1 (base) − 1 (densidad energética alta: 356 kcal/100 g) + 1 (proteína: 6,3 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (sólido con 44,2 g de agua, menos de 70) = 1. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el queso asadero en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del queso asadero con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. «Alta densidad calórica»: mucha energía en poco volumen; con muy poco apetito, una porción pequeña puede ayudar a cubrir las necesidades. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de queso asadero?
Tomamos como porción habitual 30 g. Esa cantidad aporta unas 107 kcal, 6,8 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Cheese, mexican, queso asadero (FDC ID 173437).consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «queso (queso asadero, queso Oaxaca)».consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «asadero».consultado el .
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Cheese, mexican, queso chihuahua (FDC ID 173438).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- ReguladorMinisterio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 (España).Alimentación segura durante el embarazo.consultado el .
- InstituciónU.S. Centers for Disease Control and Prevention.Preventing Listeria Infection.consultado el .