Cereales y derivados
Arroz integral cocido
Cada 100 g de arroz integral cocido aportan 2,7 g de proteína y 1,6 g de fibra, con una densidad calórica baja (123 kcal). En el índice de saciedad de Holt (1995), donde el pan blanco vale 100, obtuvo 132.
- 123 kcalEnergía por 100 g
- 2,7 gProteína por 100 g
- 1,6 gFibra por 100 g
- Saciedad estimada: 3 de 5
Información nutricional
Una porción habitual de 150 g aporta unas 185 kcal, 4,1 g de proteína y 2,4 g de fibra.
| Nutriente | Por 100 g | Por porción (150 g) |
|---|---|---|
| Energía | 123 kcal | 185 kcal |
| Proteína | 2,7 g | 4,1 g |
| Hidratos de carbono | 25,6 g | 38,4 g |
| de los cuales, azúcares | 0,2 g | 0,4 g |
| Fibra | 1,6 g | 2,4 g |
| Grasa | 1 g | 1,5 g |
| de la cual, saturada | 0,3 g | 0,4 g |
| Agua | 70,3 g | 105,5 g |
Saciedad
Densidad energética baja; alto contenido en agua.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Este alimento sí se midió en personas: en el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), que comparó raciones de 240 kcal de 38 alimentos durante dos horas, obtuvo 132 frente a 100 del pan blanco. Es decir, sació más que la misma energía en forma de pan blanco. Fuente: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
En la práctica
Conserva el salvado y algo más de fibra que el blanco. En el estudio de Holt ambos saciaron de forma parecida; la diferencia está en los micronutrientes.
Preguntas frecuentes sobre el arroz integral cocido
¿Cuánta proteína tiene el arroz integral cocido?
En 100 g de arroz integral cocido hay 2,7 g de proteína. Una porción habitual de 150 g aporta unos 4,1 g de proteína. Son 2,2 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas kcal aporta el arroz integral cocido?
En 100 g de arroz integral cocido hay 123 kcal. Una porción habitual de 150 g aporta unas 185 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿Tiene fibra el arroz integral cocido?
En 100 g de arroz integral cocido hay 1,6 g de fibra. Una porción habitual de 150 g aporta unos 2,4 g de fibra.
¿El arroz integral cocido sacia?
De forma moderada: nuestra saciedad estimada es de 3 de 5. Se basa en: densidad energética baja; alto contenido en agua. Además, se midió en personas: en el índice de saciedad de Holt (1995), con raciones de 240 kcal, obtuvo 132 frente a 100 del pan blanco.
¿Qué cantidad de arroz integral cocido es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 150 g. Esa cantidad aporta unas 185 kcal, 4,1 g de proteína y 2,4 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Recetas con este alimento
Alimentos parecidos
Fuentes
- USDA FoodData Central: Rice, brown, long-grain, cooked (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) (FDC ID 169704). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
- Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90. European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).