Cereales y derivados
Cuscús cocido
Cada 100 g de cuscús cocido aportan 3,8 g de proteína y 1,4 g de fibra, con una densidad calórica baja (112 kcal). Dentro de la categoría «Cereales y derivados», es el 19.º de 20 con más fibra por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 3 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja: 112 kcal/100 g | +1 |
| Proteína: 3,4 g/100 kcal | 0 |
| Fibra: 1,3 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 72,6 g de agua | +1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 7 primarias
- Datos
- USDA FDC 169700
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 168 kcal por porción
- 112 kcal por 100 g
- Proteína
- 5,7 g por porción
- 3,8 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 34,8 g por porción
- 23,2 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,2 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- Fibra
- 2,1 g por porción
- 1,4 g por 100 g
- Grasa
- 0,2 g por porción
- 0,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 108,9 g por porción
- 72,6 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Couscous, cooked (FDC ID 169700), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 150 g aporta unas 168 kcal, 5,7 g de proteína y 2,1 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
Según la norma del Codex Alimentarius, el cuscús es un producto de sémola de trigo duro unida con agua y sometida a un tratamiento físico como la cocción o el secado, y el que se hace con otros cereales solo puede llamarse cuscús si se indica el cereal, como el cuscús de maíz. Es un plato tradicional del norte de África que en España y Latinoamérica se vende sobre todo seco, listo en unos minutos con agua o caldo caliente. Esta ficha es de cuscús ya hidratado de USDA, con 112 kcal, 3,79 g de proteína y 1,4 g de fibra por 100 g; en seco, tal como se vende, tiene 376 kcal y 5 g de fibra por 100 g.
Una porción de 150 g ya hidratado aporta 168 kcal, 5,7 g de proteína y 2,1 g de fibra. Es blando, con muy poca grasa y poca fibra, y suele tolerarse bien los primeros días del tratamiento, cuando el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 aconseja evitar lo muy graso y lo muy fibroso, y tras una subida de dosis. Como apenas tiene proteína, sirve de base para ella, mezclado con garbanzos, pollo o pescado y verduras, y conviene empezar por esa parte proteica, como propone el mismo consenso.
Qué dice la evidencia
Hidratado tiene 1,4 g de fibra por 100 g, 1,25 g por 100 kcal, así que no llega a ninguno de los dos mínimos de la UE para decir «fuente de fibra», 3 g por 100 g o 1,5 g por 100 kcal, y la UE aplica esas reglas al alimento listo para consumir según las instrucciones del fabricante, no al producto seco (Reglamento (CE) 1924/2006). Con la misma regla, la proteína aporta el 13,5 % de su energía y supera el 12 % que exige «fuente de proteínas», pero una porción de 150 g solo da 5,7 g. En las tablas internacionales de índice glucémico de 2008, el cuscús tiene 65 de media, frente a 75 del pan blanco y 73 del arroz blanco cocido. Es de trigo, así que lleva gluten, uno de los alérgenos que la UE obliga a destacar en la etiqueta (Reglamento (UE) 1169/2011).
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Sémola de trigo que se prepara en minutos y queda suave, fácil de comer cuando hay poco apetito. Aporta poca fibra y proteína: con legumbres, verduras o pollo resulta más saciante.
Preguntas frecuentes sobre el cuscús cocido
¿Cuánta proteína tiene el cuscús cocido?
En 100 g de cuscús cocido hay 3,8 g de proteína. Una porción habitual de 150 g aporta unos 5,7 g de proteína. Son 3,4 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas kcal aporta el cuscús cocido?
En 100 g de cuscús cocido hay 112 kcal. Una porción habitual de 150 g aporta unas 168 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿Tiene fibra el cuscús cocido?
En 100 g de cuscús cocido hay 1,4 g de fibra. Una porción habitual de 150 g aporta unos 2,1 g de fibra.
¿El cuscús cocido sacia?
De forma moderada: nuestra saciedad estimada es de 3 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 112 kcal/100 g) + 0 (proteína: 3,4 g/100 kcal) + 0 (fibra: 1,3 g/100 kcal) + 1 (sólido con 72,6 g de agua) = 3. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo sienta el cuscús cocido si tengo náuseas por un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del cuscús cocido con un tratamiento GLP-1. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de cuscús cocido es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 150 g. Esa cantidad aporta unas 168 kcal, 5,7 g de proteína y 2,1 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Couscous, cooked (FDC ID 169700).consultado el .
- InstituciónCodex Alimentarius (FAO/OMS).Norma del Codex para el cuscús (CXS 202-1995).consultado el .
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Couscous, dry (FDC ID 169699).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (artículo 5.3 y anexo).consultado el .
- Base de datos oficialDiabetes Care (American Diabetes Association).Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008;31(12):2281-2283. doi:10.2337/dc08-1239.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo II, sustancias o productos que causan alergias o intolerancias).consultado el .