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Skyr vs yogur griego desnatado

El skyr y el yogur griego desnatado tienen la misma saciedad estimada: 5 de 5. El skyr aporta más proteína por caloría: 18,8 g por cada 100 kcal, frente a 17,3 g en el yogur griego desnatado.

También se busca como: diferencia entre skyr y yogur griego desnatado.

Dos lácteos desnatados para comer con cuchara.

Ficha preparada por
Última actualización
Fuentes
2 primarias
Datos
USDA FDC 2400949 y 170894

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Diferencias clave

  • El skyr aporta más proteína por caloría: 18,8 g por cada 100 kcal, frente a 17,3 g en el yogur griego desnatado.
  • Su densidad calórica es parecida: 60 kcal por 100 g en el skyr y 59 en el yogur griego desnatado.
  • Ninguno de los dos aporta fibra.

Tabla comparativa por 100 g y por porción

Valores de skyr natural (desnatado) y de yogur griego natural desnatado por 100 g y por porción típica.
NutrienteSkyrporción: 150 gYogur griego desnatadoporción: 125 gDiferencia
Energía60 kcal por 100 g90 kcal por porción59 kcal por 100 g74 kcal por porción−1 kcal por 100 g−16 kcal por porción
Proteína11,3 g por 100 g17 g por porción10,2 g por 100 g12,8 g por porción−1,1 g por 100 g−4,2 g por porción
Hidratos de carbono4 g por 100 g6 g por porción3,6 g por 100 g4,5 g por porción−0,4 g por 100 g−1,5 g por porción
de los cuales, azúcares3,3 g por 100 g5 g por porción3,2 g por 100 g4,1 g por porción−0,1 g por 100 g−0,9 g por porción
Fibra0 g por 100 g0 g por porción0 g por 100 g0 g por porción0 g por 100 g0 g por porción
Grasa0 g por 100 g0 g por porción0,4 g por 100 g0,5 g por porción+0,4 g por 100 g+0,5 g por porción
de la cual, saturada0 g por 100 g0 g por porción0,1 g por 100 g0,1 g por porción+0,1 g por 100 g+0,1 g por porción
Aguasin dato por 100 gsin dato por porción85,1 g por 100 g106,4 g por porción— por 100 g— por porción
Proteína por cada 100 kcal18,8 g17,3 g−1,5 g
Saciedad estimada (1 a 5)5 / 55 / 50

En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Yogur griego desnatado menos Skyr. Fuente: USDA FDC 2400949 y 170894.

Por porción habitual

Con las porciones habituales, 150 g de skyr aportan unas 90 kcal y 17 g de proteína, y 125 g de yogur griego desnatado, unas 74 kcal y 12,8 g.

Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 177 g de skyr (106 kcal) o unos 196 g de yogur griego desnatado (116 kcal).

La porción típica es una cantidad habitual para calcular, no una recomendación. Los valores proceden de las entradas de la base de datos citadas en las fuentes.

¿Cuál sacia más?

El skyr y el yogur griego desnatado tienen la misma saciedad estimada: 5 de 5.

  • Skyr: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 60 kcal/100 g) + 2 (proteína: 18,8 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (agua: la etiqueta de origen no la declara) = 5.
  • Yogur griego desnatado: Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 59 kcal/100 g) + 2 (proteína: 17,3 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 1 (sólido con 85,1 g de agua) = 6; se limita a 5.

La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.

Cuándo elegir cada uno

Skyr

  • Si quieres más proteína por caloría: 18,8 g por cada 100 kcal.
  • Si quieres más proteína en una porción habitual: 17 g en 150 g.

Yogur griego desnatado

Por sus números no destaca frente al skyr en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.

Con un tratamiento GLP-1

Skyr. Etiquetas: Alto en proteína, Fácil de digerir, Porción pequeña nutritiva, Baja densidad calórica. Lácteo colado de origen islandés, también llamado yogur islandés o yogur estilo islandés. Su perfil se parece al del yogur griego desnatado: mucha proteína, casi sin grasa y pocas calorías. USDA no tiene una entrada genérica de skyr; el dato procede de la etiqueta de un skyr natural desnatado registrado en FoodData Central, así que cambia algo entre marcas y no incluye el agua.

Yogur griego desnatado. Etiquetas: Alto en proteína, Fácil de digerir, Porción pequeña nutritiva, Baja densidad calórica, Hidratante. Colado para quitarle suero, tiene unas tres veces la proteína de un yogur natural entero con menos calorías. En España muchos yogures griegos son enteros o con nata; conviene buscar «desnatado» o «0 %» en la etiqueta. El skyr tiene un perfil parecido.

Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.

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Otras comparaciones

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Fuentes

Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.

  1. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (Branded Foods): Plain Icelandic skyr strained nonfat yogurt, plain (FDC ID 2400949).consultado el .
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Yogurt, Greek, plain, nonfat (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) (FDC ID 170894).consultado el .